Torta di fragole senza uova

Ricetta torta di fragole senza uova
di Elena Amatucci

Difficoltà

35 min

Cottura

40 min

Preparazione

Persone

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La torta di fragole con la crema è il dolce preferito di mio padre, quindi cos’altro avrei potuto preparare per la festa del papà? :D Ho scelto di provare una versione senza uova (e con prodotti senza lattosio) così da farla mangiare anche a mia madre. Se utilizzate latte e panna vegetali, avrete una bellissima (e buonissima) torta di fragole vegana.

Provatela e non dite che si tratta di un dolce senza uova: sono sicura che nessuno se ne accorgerà. ^_^

Vi auguro una buona giornata golosauri!

Ingredienti per la torta di fragole senza uova

Per la base:

320 g di farina
160 g di zucchero
375 g di acqua
120 g di olio di semi
16 g di lievito per dolci
buccia di limone grattugiata

Per la farcia:

500 ml di latte
100 g di zucchero
60 g di farina
1 pizzico di curcuma (facoltativo)
aroma alla vaniglia

Per le fragole:

300 g di fragole
1 limone
2 cucchiai di zucchero

Per decorare:

Come fare la torta di fragole senza uova

In una ciotola mescolate farina e lievito setacciati, zucchero e buccia di limone.

Aggiungete olio e acqua.

Mescolate e versate in uno stampo del diametro di 24cm divestito di carta da forno.

Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 35 minuti. Fate la prova stecchino e lasciate raffreddare del tutto.

Nel frattempo preparate la crema. In una ciotola mescolate zucchero, curcuma e farina setacciata.

Aggiungete il latte a filo, mescolando con una frusta. Trasferite in un pentolino, aggiungete l’aroma alla vaniglia e fate cuocere a fiamma bassa mescolando finchè non si sarà addensata. Ci vorranno 5-10 minuti.

Spegnete, trasferite in un piatto e mettete della pellicola a contatto. Fate raffreddare del tutto.

Tagliate le fragole a fette e fatele macerare con zucchero e limone, mentre le altre parti del dolce si raffreddano.

Tagliate la base in due dischi,

bagnate con il succo delle fragole

e aggiungete crema e fragole a pezzi.

Coprite con l’altro disco e bagnatelo sempre col succo delle fragole.

Ricoprite con la panna montata.

Decorate con dei ciuffetti di panna, fragole e granella di pistacchio.

Fate riposare un paio d’ore in frigo prima di servire la vostra torta.