Riso e zucca

Oggi vi do la ricetta del riso e zucca alla napoletana come piace a me. :) Qui a Napoli quando prepariamo le minestre, che sia con ortaggi, legumi o verdure, cuociamo tutti gli ingredienti nella stessa pentola, senza lessare a parte il riso o la pasta. In questo modo il condimento viene assorbito, c’è molto più sapore e si evita l’effetto “lavato” che farebbe inorridire ogni partenopeo. :D

L’unica accortezza da avere è di regolarsi con la quantità di acqua, sempre meglio doverne aggiungere un po’ che trovarsi con il riso pronto ed un risultato troppo brodoso.

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Tagliate la zucca a cubetti.	2 Rosolate uno spicchio d’aglio.
3 Aggiungete la zucca a cubetti e fate insaporire un minuto.	4 Coprite con acqua calda ed un po’ di sale.
5 Fate cuocere 15-20 minuti, fino a che la zucca non risulterà molto morbida. Eliminate l’aglio e schiacciatela leggermente con una forchetta.	6 Aggiungete il riso.
7 Cuocete per una decina di minuti, se si asciugasse troppo aggiungete un pochino di acqua. Il risultato non deve essere troppo brodoso.
Servite con una bella spolverata di parmigiano e pepe. E se vi piace, con del prezzemolo tritato.