Gazpacho: la ricetta originale della zuppa fredda spagnola

Il gazpacho è una zuppa fredda tipica della tradizione andalusa, preparata con pomodori, peperoni, cetrioli, cipolla e pochi altri ingredienti semplici. Fresco, colorato e senza cottura, è una delle ricette estive più famose della cucina spagnola.

L’avevo preparato tanti anni fa e, non so perchè, non l’avevo più rifatto. Qualche giorno fa ho deciso di rimediare ed ho fatto benissimo: un piatto fresco, gustoso e perfetto per l’estate.

Per prepararlo potete seguire due strade: sbucciare le verdure prima di frullarle oppure frullare tutto e passare il composto al setaccio. Io preferisco questo secondo metodo, perché è più pratico e il risultato è comunque ottimo.

Potete servirlo ben freddo con qualche cubetto di ghiaccio, con crostini di pane e uova sode oppure gustarlo da solo come pranzo leggero o antipasto estivo.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :*

1 Prendete il peperone,	2 eliminate calotta e semi e tagliatelo a pezzi.
3 Sbucciate il cetriolo	4 e taglitelo a pezzi.
5 Sbrucciate la cipolla	6 e tagliatela a pezzi.
7 Prendete i pomodori	8 e tagliateli a metà.
9 Trasferite tutto in un mixer o un frullatore	10 e frullate.
11 Filtrate il tutto e strizzate per bene.	12 Io ho poi rifrullato gli scarti e ripetuto l’operazione.
13 Versat enel mixer nuovamente, aggiungete il pane e fatelo ammorbidire.	14 Frullate nuovamente, aggiungete sale, olio e aceto.
Mescolate e servite freddo.