Orata in crosta di patate

Ricetta orata in crosta di patate
di Elena Amatucci

Difficoltà

25 min

Cottura

20 min

Preparazione

Persone

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La settimana scorsa avevo voglia di un secondo di pesce sfizioso così ho provato a fare per la prima volta l’orata in crosta di patate. Ne è uscito fuori un piatto profumatissimo e leggero, proprio come lo volevo io. :) E ho potuto finalmente usare gran parte delle erbe aromatiche che coltivo a casa. :)

Io ho comprato dei filetti di orata, ma potete anche usare un’orata intera. Se preferite, potete preparare anche la spigola in crosta di patate o qualsiasi altro pesce vi piaccia. :)

Ingredienti per orata in crosta di patate

4 filetti di orata (o due orate intere pulite
250 g di patate
2 spicchi d'aglio
olio extravergine d'oliva
erbe aromatiche a piacere (io ho usato basilico, menta, maggiorana ed erba cipollina)
sale
pepe

Come fare orata in crosta di patate

Lavate le erbe aromatiche.

Tritatele finemente. Tritate anche l’aglio.

Mescolate in una tazza 6 cucchiai di olio, le erbe, l’aglio il sale e il pepe.

Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele spesse circa due millimetri. Se preferite, potete tagliarle col pelapatate.

In una teglia con carta da forno, spennellate un po’ del condimento ed adagiate le fette di patate, leggermente sovrapposte.

Mettete i filetti di orata e ricoprite con le patate.

Spennellate col condimento e se vi piace spolverate ulteriormente con il pepe.

Cuocete o filetti di orata in crosta di patate in forno preriscaldato a 190° per circa 20-25 minuti. Se usate le orate intere, dovranno stare un po’ in piu’!

Servite con un filo di olio extravergine di oliva a crudo. ;)