Polpette di baccalà su crema di patate
Difficoltà: 
Cottura: 25 min
Preparazione:
30 min
4
Le polpette di baccalà sono tra le mie passioni, questa volta ho voluto dare un tocco in più aggiungendo una crema di patate alla base e del peperone crusco che da’ colore, sapore e croccantezza. Potete servirle come antipasto, magari facendole un po’ più piccole e sistemandole su dei cucchiaini, così da fare un sol boccone. Una vera delizia. :)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per le polpette di baccalà su crema di patate
- Per le polpette:
- 200 g di baccalà
- 70 g di pane
- un uovo
- prezzemolo
- pangrattato
- olio di semi per friggere
- sale
- Per la crema di patate:
- 200 g di patate
- mezza cipolla
- olio extravergine d'oliva
- sale
- peperoni cruschi
Come fare le polpette di baccalà su crema di patate
 In un pentolino rosolate la cipolla. |  Aggiungete le patate a cubetti. |
 Fate insaporire un minuto e coprite con acqua calda. Aggiungete un po’ di sale e fate cuocere 15-20 minuti. |  Frullate il tutto fino a ridurre in crema. |
 Mentre le patate cuociono, preparate le polpette; lessate il baccalà per 5 minuti. |  Mettete in ammollo il pane in acqua. |
 Strizzatelo ed aggiungete l’uovo, il baccalà spezzettato (dopo averlo privato di pelle e lische) e se necessario, un pochino di sale. |  Aggiungete il prezzemolo tritato. Se il composto risultasse troppo molle, aggiungete un pochino di pangrattato. |
 Formate le vostre polpette e passatele nel pangrattato. |  Friggetele in abbondante olio di semi ben caldo. |
 In un piatto mettete un po’ di crema di patate. |  Spezzettate il peperone crusco |
 e aggiungetelo sulla crema di patate. | |
Appoggiatevi le polpette e servite. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
2 Luglio 2022
alle 08:00
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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