Zuppa di carciofi e patate
Difficoltà: 
Cottura: 25 min
Preparazione:
15 min
2
La zuppa di patate e carciofi è un piatto che io ho trovato delizioso. Si prepara in poco tempo, anche in anticipo volendo, e quando fa freddo è un vero toccasana. A me piace la versione semplice, ma volendo potete rendere questa zuppa più particolare aggiungendo dei gamberi negli ultimi minuti di cottura, o della pancetta a cubetti all’inizio. ;)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la zuppa di carciofi e patate
- 300 g di patate
- 4 carciofi
- mezza cipolla
- rosmarino
- olio extravergine d'oliva
- sale
- succo di limone per pulire i carciofi
Come fare la zuppa di carciofi e patate
 Eliminate le foglie esterne più dure dei carciofi. Tagliate le punte e dividiete a metà. Eliminate la barbetta interna e tagliate a fette. A mano a mano che li pulite, metteteli in acqua acidulata con succo di limone. |  Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. |
 In un pentolino rosolate la cipolla con il rosmarino. |  Aggiungete patate e carciofi e fate insaporire qualche minuto. |
 Coprite con acqua calda (o brodo) ed un po’ di sale. | |
Fate cuocere 15-20 minuti (le patate dovranno ammorbidirsi) e servite. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
15 Febbraio 2022
alle 10:38
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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