Paccheri ripieni
Difficoltà:
Cottura: 45 min
Preparazione: 40 min
35
I paccheri ripieni sono uno dei miei piatti preferiti, da amante della pasta al forno gratinata. :D Per la ricetta potete usare quelli lisci o, meglio ancora, i paccheri rigati. Si prestano a mille varianti, io ho scelto carne macinata e mozzarella, ma potete aggiungere anche dei funghi, altri tipi di formaggio e optare per una gratinatura bianca invece che con salsa di pomodoro. Potrebbe anche essere un’idea per il pranzo di domani, da preparare in anticipo ed infornare poco prima di pranzo.
Vi auguro un buon Natale, golosauri del mio cuore. :*
Ingredienti per i paccheri ripieni
- 35 paccheri
- 400 g di carne macinata
- 100 g di mozzarella
- 1 uovo
- 100 ml di besciamella
- 500 ml di passata di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- parmigiano grattugiato
- olio extravergine d'oliva
- sale
Come fare i paccheri ripieni
 Rosolate uno spicchio d’aglio. |  Aggiungete la passata ed un po’ di sale. Fate cuocere 15-20 minuti ed eliminate l’aglio. |
 Mescolate la carne con la mozzarella a cubetti, il parmigiano ed un po’ di sale. |  Aggiungete l’uovo |
 e la bsciamella. |  Lessate i paccheri in abbondante acqua salata per poco più della metà del tempo di cottura indicato sulla confezione. Io ne cuocio sempre qualcuno in più, nel caso se ne rompano in cottura. |
 Farciteli con il ripieno (magari aiutandovi con una sac à poche). |  Prendete due cocotte (o una sola grande) e mettete un po’ di salsa di pomodoro. |
 Disponete i paccheri. |  Aggiungete altra salsa, parmigiano ed un filo d’olio. |
Cuocete in forno preriscaldato statico a 200° per 25 minuti circa, o fino a doratura. Ed ecco pronti i vostri paccheri. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 24 Dicembre 2020alle 13:00 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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