Muffin salati melanzane e feta
Difficoltà: 
Cottura: 35 min
Preparazione:
15 min
10
I muffin salati ti salvano sempre cena, aperitivi e feste di compleanno. Quelli di oggi sono sono con melanzane feta, una delle accoppiate che più amo. Per renderli più leggeri ho evitato di friggere le melanzane, ma le ho cotte in padella, con poco olio ed il coperchio, così da stufarle. Per una versione più golosa potete ovviamente darci giù di frittura. :D
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per i muffin salati melanzane e feta
Come fare i muffin salati melanzane e feta
 Tagliate le melanzane a cubetti. |  Rosolate uno spicchio d’aglio in padella ed aggiungete le melanzane. Fate insaporire un paio di minuti. |
 Coprite con un coperchio e fate cuocere una quindicina di minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che non si saranno ammorbidite. Eliminate l’aglio e lasciate intiepidire. |  Lavorate le uova con un po’ di sale, olio di semi e latte. |
 Aggiungete farina e lievito setacciati. |  Aggiungete la feta, il basilico tritato e le melanzane |
 Versate negli stmapini per muffin imburrati o con pirottini di carta. | |
 Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti circa. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
26 Maggio 2020
alle 11:39
Aggiornato il: 22 Giugno 2022 alle 12:55
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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sìsì! 🙂
Ciao si possono anche congelare una volta cotti?