Peperoni ripieni vegetariani
Difficoltà: 
Cottura: 40 min
Preparazione:
20 min
4
Le verdure ripiene sono la mia passione: le prepari in anticipo, hai un pasto abbastanza completo e sono super versatili. In questo caso ho fatto dei peperoni ripieni vegetariani, super deliziosi! Potete aggiungere anche della scamorza o un formaggio filante a piacere nel ripieno, il che li renderà ancora più golosi.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per i peperoni ripieni vegetariani
- 400 g di peperoni
- 80 g di zucchine
- 60 g di pane
- mezza cipolla piccola
- 1 uovo
- 10 olive nere
- parmigiano grattugiato
- olio extravergine d'oliva
- sale
Come fare i peperoni ripieni vegetariani
 Tagliate a metà i peperoni ed eliminate il torsolo ed i semi. |  Prendete la metà di un peperone e tagliatela a cubetti. |
 In una padella rosolate la cipolla e le olive denocciolate e spezzettate. |  Aggiungete peperoni e zucchine a cubetti. Fate insaporire un minuto. |
 Aggiungete il sale e coprite con un coperchio. Fate cuocere una quindicina di minuti. |  Mettete a bagno il pane in acqua. |
 Strizzatelo ed aggiungete le verdure, l’uovo ed un po’ di parmigiano. |  Farcite i peperoni. Copriteli con altro parmigiano ed un filo d’olio. |
Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30 minuti. Ed ecco pronti i vostri peperoni imbottiti. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
19 Aprile 2020
alle 12:01
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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