Risotto ai friarielli






40 min

15 min

Per:
4
4
persone
Il risotto ai friarielli è un piatto abbastanza semplice, che ho assaggiato qualche sera fa in un ristorante. Visto che avevo dei friarielli già cotti a casa, ho deciso di rifarlo ieri a pranzo, con una piccola modifica: aggiunta di scamorza filante! Se non avete modo di trovare i friarielli nelle vostre zone, potete sostituirli con le cime di rapa o broccoli a foglia in generale.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per il risotto ai friarielli
- 320 g di riso tipo carnaroli o Roma
- 300 g di friarielli già puliti
- 100 g di scamorza
- 800 ml di brodo vegetale caldo
- 25 g di burro
- 1 spiccho d'aglio
- mezza cipolla piccola
- olio extravergine d'oliva
- sale
- peperoncino
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