Pesto di pesce spada e pistacchi

Il pesto di pesce spada e pistacchi è un’idea facile, veloce e versatile. Una volta pronto infatti, potete condirci la pasta, degli gnocchi, farci un risotto o semplicemente spalmarlo sulle bruschette come antipasto (che è quello che ho fatto io ;) ). L’idea mi è venuta al supermercato, quando tra i pesti pronti ho visto quello di pesce spada, e mi sono chiesta: perchè non provare a farlo in casa? Con lo stesso procedimento potete realizzare il pesto di tonno o di ricciola.

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 In una padella rosolate l’aglio ed aggiungete il pesce spada.	2 Dopo due tre minuti di cottura a fiamma media, girate e ultimate la cottura per qualche altro minuto.
3 Lasciate intiepidire, eliminate la pelle e la parte centrale.	4 Trasferite inun mixer e frullate insieme ai pistacchi, il basilico, un po’ di sale e olio.
Ed ecco pronto il vostro pesto.