Pasticcio di carne
Difficoltà:
Cottura: 40 min
Preparazione: 10 min
4
Il pasticcio di carne è un piatto bello sostanzioso e saporito che ho preparato qualche giorno fa. La ricetta è molto semplice, una volta cotta la carne insieme ai funghi, si copre di besciamella e poi in forno. Visto che non è bella da porzionare, ho preferito utilizzare delle cocotte monoporzione, così ognuno aveva la sua. Volendo potete aggiungere anche carote e piselli, e magari farne una versione all’inglese, sostituendo la besciamella con la pasta sfoglia, così da avere un pasticcio di carne in crosta.
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per il pasticcio di carne
- 500 g di carne macinata
- 20 g di funghi secchi
- 1 cipolla
- 100 ml di vino bianco
- 200 ml di passata di pomodoro
- 100 g di fontina
- 500 ml di besciamella
- parmigiano
- olio extravergine d'oliva
- sale
Come fare il pasticcio di carne
 Mette i funghi secchi in acqua calda a reidratarsi, seguendo le istruzioni sulla confezione. Io li ho lasciati 20 minuti. In una padella rosolate la cipolla a listarelle. |  Aggiungete i funghi, dopo averli sciacquati e fate insaporire un minuto. |
 Aggiungete la carne macinata e fate rosolare per bene. |  Sfumate con il vino bianco. |
 Quando sarà evaporato, aggiungete la passata di pomodoro ed un po’ di sale, e fate cuocere 15-20 minuti a fiamma bassa. |  Aggiustate di sale e trasferite il composto in 4 cocotte unte con un po’ di olio. |
 Aggiungete la fontina. |  Coprite con la bescimella, aggiungete parmigiano ed un filo d’olio. |
 Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per 15 minuti o fino a gratinatura. | |
 Servite il vostro pasticcio di carne. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 16 Febbraio 2019alle 12:25 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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