Riso al forno
Difficoltà: 
Cottura: 40 min
Preparazione:
10 min
4
Il riso al forno è una ricetta semplice e golosa, uno dei miei comfort food invernali. A differenza del classico timballo e sformato, ho lessato il riso invece che risottarlo, rendendo il tutto più veloce. E da grande fan dei primi piatti mozzarellosi e gratinati, sono andata di salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano. Per un piatto più ricco potete aggiungere piselli, uova sode, salame, melanzane fritte e così via. A me piace la semplicità, ma credo lo abbiate capito ormai no? ;)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per il riso al forno
- 320 g di riso
- 700 ml di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella
- 40 g di parmigiano
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale
Come fare il riso al forno
 Rosolate uno spicchio d’aglio in un po’ di olio, aggiungete la passata di pomodoro e un po’ di sale. Cuocete per una ventina di minuti a fiamma media, mescolando di tanto in tanto. |  Lessate il riso in abbondante acqua salata. Scolatelo quando è ancora molto al dente e mescolate con due terzi della salsa, dopo aver eliminato l’aglio. |
 Aggiungete la mozzarella a cubetti (lasciatene un pochino per la copertura). |  Ungete leggermente due pirofile da due porzioni o una sola grande da quattro porzioni. |
 Riempite con il riso. |  Coprite con la salsa di pomodoro tenuta da parte, la mozzarella rimasta, il parmigiano ed un filo d’olio. |
Cuocete in forno periscaldato ventilato a 200° per 15-20 minuti o fino a doratura. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
25 Gennaio 2019
alle 11:45
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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ciao giannina, ho usato il riso Roma, va bene anche il Carnaroli, il vialone nano o quelli ricchi di amido. 🙂
Deve essere di una squisitoooooo…. Semplice, ma squisitooooo Quale tipo di riso usi per questa ricetta? Grazieeeee ciao buona notte Giannina
ciao angela, puoi fare la prima cottura del riso più lunga e poi fare quella al forno secondo la ricetta. 🙂
Ciao Elena ti seguo da tanto tempo adoro le tue ricette e mi sono sempre trovata benissimo.Domenica voglio preparare questo piatto per mio marito ma ho solo un problema : la ricetta dice che il riso deve essere cotto al dente ma mio marito mangia solo riso e pasta molto molto cotti.Il riso posso cuocerlo molto e poi metterlo in forno? i tempi di cottura in forno poi sono gli stessi della tua ricetta?
deve essere squisita anche la tua versione! 🙂
GUSTOSA RICETTA ANCHE SE IO PREFERIREI RISOTTARE IL RISO ANZICHE’ BOLLIRLO SEMPLICEMENTE PERCHE’ A MIO AVVISO VERREBBE PIU’ SAPORITO E IN QUESTO CASO PERO’ NON CI METTEREI IL SUGO DI POMODORO MA SOLO PARMIGIANO GRATTUGGIATO. DANIELA GANDOLFI P.S. OVVIAMENTE I TEMPI DI COTTTURA IN FORNO DIMINUIREBBERO PERCHE’ VI METEREI UN RISOTTO AL DENBTE MA GIA’ QUASI COTTO. GRAZIE MILLE E DITEMI SE LA MIA E’ UNA BUONA IDEA. VI PREGO DI RISPONDERMI SULLA MIA MAIL ALTRIMENTI NON RIUSCIRO’ MAI A LEGGERE LA VS, RISPOSTA. GRAZIE MILLE! DANIELA GANDOLFI EMAIL: danielagando****.com
immagino! <3
Ricetta ottima ed innovativa per chi ha fretta, io ho aggiunto dei cubetti di crudo appena scottati. Una delizia!
Ne sono felice Paola! E sì,puoi scaldarlo tranquillamente al microonde. 🙂
Ho provato il tuo riso al forno anche se sinceramente non mi convinceva fino in fondo!
Mi sbagliavo di brutto!!!!
A casa è stato un successo stellare!!!!!!!
Velocissimo e buonissimo.
Vorrei lasciarlo pronto da riscaldare per i miei figli (me lo hanno proprio richiesto loro) quando rientrano da scuola, secondo te possono scaldarlo al microonde?
Grazie
Paola