Torta tenerina
Difficoltà:
Cottura: 20 min
Preparazione: 20 min
10
La torta tenerina è un dolce al cioccolato di origine ferrarese, talmente cioccolatosa da essere detta anche torta cioccolatino.
La ricetta originale prevede burro, cioccolato, uova, zucchero e poca farina, quindi senza lievito. Il risultato è una torta bassa, molto umida e golosa, perfetta per i ciocco-dipendenti e, ovviamente, per nulla light.
Per una versione senza glutine potete sostituire la farina con fecola di patate o farina di riso. Non cuocetela troppo, altrimenti rischiate che si asciughi troppo.
Provatela e fatemi sapere! ;)
Ingredienti per la torta tenerina
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro
- 4 uova
- 150 g di zucchero
- 60 g di farina
- zucchero a velo per decorare
Come fare la torta tenerina
 Mettete il burro ed il cioccolato in un pentolino. Sciogliete a bagnomaria e tenete da parte. |  Lavorate i tuorli con lo zucchero. |
 Aggiungete il cioccolato fuso. |  Aggiungete la farina setacciata. |
 Montate a neve gli albumi (che devono essere a temperatura ambiente) ed incorporateli al composto in tre riprese, aiutandovi con una spatola. |  Dovrete ottenere un composto liscio e senza grumi. |
 Versate in uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm, rivestito di carta da forno oppure imburrato e infarinato. |  Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 15-20 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo. Decorate con zucchero a velo. |
Servite la vostra torta tenerina. Ed ecco la video ricetta: | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 12 Settembre 2018alle 08:16 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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