Polpette di riso
Difficoltà:
Cottura: 30 min
Preparazione: 20 min + riposo
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Le polpette di riso sono una ricetta sfiziosa di riciclo: io ho utilizzato del riso cotto al momeno, ma ovviamente potete optare per quello avanzato del giorno prima. :) Sono ottime sia cotte al forno che fritte, e se non le mangiate tutte, potete magari riscaldarle la sera con un po’ di salsa di pomodoro. Divertitevi ad aggiungere a queste crocchette di riso altri ingredienti come salmone, gamberetti, verdure saltate e così via. ;)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per le polpette di riso
- 200 g di riso (io ho usato il Roma)
- 1 uovo
- 100 g di mozzarella
- 80 g di prosciutto crudo a listarelle
- 1 cucchiaio di parmigiano
- sale
- pepe
- Per la panatura:
- 1 uovo
- pangrattato
- olio extravergine d'oliva
Come fare le polpette di riso
 Cuocete il riso in abbondante acqua salata. |  Scolatelo e lasciatelo intiepidire. |
 Aggiungete il prosciutto tagliato a listarelle, parmigiano, pepe e l’uovo. |  Aggiungete la mozzarella a cubetti. Mescolate e fate riposare il tutto una ventina di minuti in frigo. |
 Formate le vostre polpette, bagnandovi le mani per non far attaccare il riso. |  Passatele nell’uovo sbattuto e nel pangrattato, pressandole per bene. |
 Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno e aggiungete un filo d’olio. | |
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per 15-20 minuti. Servite le vostre polpette di riso. | |
Come conservare
Consiglio di cuocerle al momento..
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Chi sono
Pubblicato da il 7 Settembre 2018 alle 12:08 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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ciao lidia, auguri anche a te! 🙂
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