Stinco di maiale alla birra
Difficoltà:
Cottura: 60 min
Preparazione: 5 min
4
Lo stinco di maiale alla birra è una ricetta facile da realizzare, ma che lascerà i vostri ospiti a bocca aperta. Visto il caldo degli ultimi giorni, ho preferito cuocerlo in padella invece che al forno. In caso contrario, potete seguire quest’altra ricetta, sostitutendo vino e brodo con altrettanta birra e tenere sempre umido lo stinco. Ho scelto una birra rossa perchè da’ un sapore leggermente amaro e si sposa perfettamente con la carne di maiale. In fondo alla ricetta trovate altre ricette di secondi con la birra. ^_^
Vi auguro una buona domenica golosauri!
Ingredienti per lo stinco di maiale alla birra
- 1 kg di stinco di maiale
- 500 ml di birra rossa
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 10 g di farina
- 10 g di burro
- rosmarino
- olio extravergine d'oliva
- sale
Come fare lo stinco di maiale alla birra
 In una padella dai bordi alti, rosolate la cipolla a listarelle, carote e sedano a cubetti, rosmarino e aglio. |  Aggiungete lo stinco di maiale |
 e rosolatelo da tutti i lati. |  Aggiungete la birra (che deve essere a temperatura ambiente) ed un pochino di sale. |
 Coprite con il coperchio e fate cuocere per 40-50 minuti a fiamma bassa. |  Trascorso tale tempo, impastate il burro con la farina. Questo è un trucchetto che serve a rendere più densi i fondi di cottura evitando la formazione di grumi. |
 Sollevate lo stinco e frullate il fondo di cottura (dopo aver eliminato l’aglio e la parte legnosa del rosmarino). Versatelo di nuovo in padella ed aggiungete il burro impastato con la farina. Fate cuocere 5 minuti, fino a che la salsa non si sarà addensata leggermente. | |
Servite lo stinco di maiale dopo averlo irrorato col condimento. Se non volete portarlo in tavola intero, potete tagliarlo a fettine e ricoprirlo con la salsa. ;) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 10 giugno 2018 alle 11:28 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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