Crostata con grano cotto e cioccolato
Difficoltà:
Cottura: 60 min
Preparazione: 40 min
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Passata la Pasqua, tutti i napoletani si pongono la stessa domanda: come utilizzare il grano cotto avanzato dalla preparazione della pastiera? :D La cosa più veloce che potete fare è ovviamente una bella insalata: lo sciacquate per bene e seguite una qualsiasi ricetta di insalata di riso, farro o cereali a piacere. Se invece volete provare una ricetta dolce e riciclare anche un po’ di cioccolato delle uova di Pasqua, la crostata di oggi è quello che fa per voi. Si tratta inoltre di un dolce senza uova, nel mio caso ho preso anche ingredienti senza lattosio così da poterla portare da mia mamma. E’ stata un successone, ve la straconsiglio. ^_^
Buona giornata a chi passa di qui. <3
Ingredienti per la crostata con grano cotto e cioccolato
- Per la base:
- 250 g di farina
- 120 g di burro freddo
- 80 g di zucchero
- 80 g di acqua fredda
- buccia d'arancia grattugiata
- Per la farcia:
- 350 g di grano cotto per pastiera
- 250 g di latte
- 100 g di zucchero
- 50 g di burro
- 90 g di cioccolato fondente
- amarene
Come fare la crostata con grano cotto e cioccolato
 In una ciotola mescolate farina e zucchero; aggiungete il burro a pezzetti e la buccia d’arancia grattugiata. |  Lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Al centro mettete acqua |
 ed impastate velocemente fin ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e mettete in frigo per almeno mezz’ora. |  Nel frattempo scaldate il latte ed aggiungete il burro, il grano e lo zucchero. |
 Fate cuocere per circa mezz’ora, a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto. Dovrete ottenere un composto abbastanza cremoso. Spegnete ed aggiungete il cioccolato; fatelo sciogliere e lasciate intiepidire il tutto. |  Stendete l’impasto su un piano leggermente infarinato fino ad ottenere uno spessore di mezzo centimetro. |
 Foderatevi uno stampo del diametro di 24cm, imburrato o rivestito di carta da forno. Bucherellate la base con una forchetta. |  Versate il grano col cioccolato ed aggiungete le amarene. |
 Con l’impasto avanzato fate delle striscioline decorative. |  Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 30-40 minuti. |
Lasciate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo e servire. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 7 Aprile 2018 alle 09:25 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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ciao diana, non ho utilizzato le uova perchè il dolce era per mia mamma, che è intollerante. 🙂 sì, la farcitura resta morbida, si solidifica un po’ raffreddandosi. 😀
Fatta! A me è piaciuta molto!!! Non ho messo le.amarene…. peccato non posso postare la foto… solo una domanda a me l interno è venuto morbido …è così che deve essere?? Cmq in ogni caso ottima!! Alla prossima ricetta!
Come mai hai utilizzato l’acqua per questa ricetta w non le uova??