Pangoccioli vegan
Difficoltà:
Cottura: 20 min
Preparazione: 40 min + riposo
10
I pangoccioli vegani sono l’ultimo esperimento e variante di brioche vegane fatte qualche settimana fa. Ho preparato i pangoccioli classici qualche anno fa e in tanti mi avete chiesto una versione senza uova o burro, così ho deciso di fare un’unica ricetta per accontentare tutti.
Sono ovviamente sofficissimi, profumati e golosi. :D Provateli a fatemi sapere. ;)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per i pangoccioli vegan
- 500 g di farina manitoba
- 250 ml di latte di soia al naturale (più extra per spennellare)
- 100 g di zucchero di canna
- 150 g di margarina
- 10 g di lievito di birra fresco
- 1 pizzico di sale
- buccia d'arancia grattugiata o vaniglia
- 130 g di gocce di cioccolato
Come fare i pangoccioli vegan
 Sciogliete il lievito nel latte di soia tiepido (non bollente) insieme allo zucchero di canna. Aspettate che si formi un po’ di schiuma in superficie, segno che il lievito è attivo. |  Setacciate la farina, mescolatela con un pizzico di sale e disponete a fontana. |
 Al centro mettete il latte di soia con il lievito e la buccia d’arancia grattugiata. |  Impastate il tutto. Aggiungete la margarina un poco alla volta, aspettando che sia stata assorbita prima di aggiungerne dell’altra. Io l’ho messa in 5 riprese. |
 Lasciate impastare fino a che il composto non si “incorderà”, ossia si avvolgerà attorno al gancio. |  Aggiungete le gocce di cioccolato. |
 Amalgamate il tutto e fate riposare un paio d’ore a temperatura ambiente, avvolgendo il contenitore in una tovaglia. |  Trascorso tale tempo, formate dei panini del peso di circa 100g. |
 Fate lievitare un’altra ora e mezza e spennellate con il latte di soia. | |
Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 15-20 minuti. Lasciate raffreddare coprendo con un canovaccio pulito. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 24 Marzo 2018alle 16:03 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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Sì gabriella, ne metterei 100g, da mettere quando aggiungi il latte di soia. 🙂
Ciao Elena! Questa ricetta mi interessa tanto perché è senza uova e volevo chiederti se al posto della margarina posso usare l’olio, e quale sarebbe la quantità? Grazie mille!