Bagel
Difficoltà:
Cottura: 40 min
Preparazione: 50 min + riposo
8
I bagel (la pronuncia americana è “begol”) sono dei panini dalla forma particolare a ciambella, diffusi nella cucina polacca ed ebraica. La ricetta prevede una cottura diversa dal classico pane, infatti bisogna prima bollirli e poi passarli in forno.
Una volta che i vostri bagels sono pronti, potete farcirli in maniera rustica con formaggio fresco e salmone, prosciutto e formaggio, hummus e pomodorini, e così via. Oppure con farciture dolci: marmellata, crema di ricotta, nutella e qualsiasi cosa vi suggerisce la fantasia. Se avete voglia di un panino originale, provate i bagels, coprendoli con semini di versi o al naturale, saranno sempre un successone!
Vi auguro una buona giornata golosauri. :*
Ingredienti per i bagel
- 500 g di farina manitoba
- 300 ml di acqua
- 8 g di lievito di birra fresco
- 5 g di sale
- 1 cucchiaino di malto o miele
- Per la copertura:
- semi di sesamo , di papavero, di lino, etc
- Per la cottura:
- 1,5 litri di acqua
- 100 g di malto o miele
Come fare i bagel
 Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida (non bollente!) insieme al malto o il miele. |  Mescolate la farina setacciata con il sale e disponete a fontana. Mettete al centro l’acqua con il lievito. |
 Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. |  Coprite e fate lievitare un paio d’ore. |
 Dividete in panetti da 100 g |  e date una forma a ciambella, facendo un buco al centro. |
 Coprite e fate lievitare un’ora e mezza. |  Scaldate l’acqua insieme al miele o il malto. |
 Quando inizia a bollire, tuffatevi un bagel alla volta facendo cuocere un minuto circa per lato. Non fate bollire l’acqua troppo forte, nel caso, abbassate la fiamma. |  Trasferite i bagel di volta in volta su una teglia rivestita di carta da forno e unta con un po’ di olio. |
 Cospargete con i semini quando i bagel sono ancora umidi. Se preferite, potete spennellare la superficie con un albume. | |
Cuocete in forno preriscaldato statico a 200° per 20-30 minuti. Ed ecco pronti i miei primi bagels! :) | |
Come conservare
Curiosità
Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l'assenza di lattosio.
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Chi sono
Pubblicato da il 17 Marzo 2018alle 11:31 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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