Torta di compleanno vegan
Difficoltà:
Cottura: 50 min
Preparazione: 60 min
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La torta di compleanno vegan è stato il dolce che ho preparato per festeggiare il compleanno di mia mamma, che è intollerante a uova e lattosio. Il che non significa che si debba rinunciare ad un dolce bello, goloso e che dia tanta soddisfazione. :D
Ho utilizzato la base della mia amata crazy cake, una crema vegana alla vaniglia e una copertura di panna 100%vegetale. Se non l’avessi detto, nessuno si sarebbe accorto che si trattava di una torta vegana. ;) Per una questione di tempo e praticità, ho fatto un’unico impasto per la base e poi l’ho diviso in due tortiere, così hanno dovuto cuocere di meno rispetto ad un’unica torta, si sono raffreddate prima e non ho dovuto tagliarle per la farcitura. Sul sito trovate tante altri dolci vegani da provare. ;)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per la torta di compleanno vegan
- Per la base:
- 360 g di farina
- 60 g di cacao
- 300 g di zucchero
- 160 g di olio di semi
- 500 ml di acqua
- 32 g di lievito per dolci (2 bustine)
- Per la farcia:
- 500 ml di latte di soia
- 60 g di farina
- 120 g di zucchero
- 1 baccello di vaniglia
- 1 pizzico di curcuma (facoltativo)
- 70 g di gocce di cioccolato
- Per la copertura:
- 600 ml di panna 100% vegetale
- nocciole
- granella di nocciole
- gocce di cioccolato
Come fare la torta di compleanno vegan
 Incidete la vaniglia ed estraete i semini con un coltello. Mettete il tutto in un pentolino con il latte, e scaldatelo (senza farlo bollire). A parte mescolate zucchero, curcuma e farina setacciata. |  Aggiungete il latte a filo (dopo aver eliminato il baccello di vaniglia intero), mescolando con una frusta. Trasferite in un pentolino e cuocete a fiamma bassa mescolando con la frusta, finchè non si sarà addensata. Ci vorranno circa 10 minuti. |
 Spegnete, trasferite in un piatto e mettete della pellicola a contatto. Fate raffreddare del tutto. |  Nel frattempo in una ciotola setacciate farina, lievito e cacao, mescolateli con lo zucchero. |
 Aggiungete l’olio e l’acqua e mescolate. |  Pesate tutto il composto e dividetelo in due parti uguali. Versate in due tortiere del diametro di 24cm rivestite di carta da forno o unte con un po’ di olio. |
 Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30-40 minuti (fate la prova stecchino). |  Lasciate rafreddare completamente entrambi i dischi. |
 A questo punto mescolate la crema con le gocce di cioccolato. |  Mettete il primo disco sul piatto da portata |
 ed aggiungetevi la crema. |  Chiudete con l’altro disco. |
 Montate la panna e ricoprite lati e parte superiore della torta. |  Aggiungete la granella di nocciole ai lati. |
Con l’aiuto di una sac à poche fate dei ciuffetti lungo tutta la torta. Decorate con gocce di cioccolato e nocciole intere e servite. :) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 2 Novembre 2017alle 14:29 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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ciao eleonora, puoi dimezzare le dosi e, o fare una torta più bassa, con un solo disco da tagliare a metà (e in questo caso lascerei le dosi della farcia invariata), oppure usare uno stampo di 18-20cm di diametro (diminuendo leggermente i tempi di cottura). 🙂
Ciao Elena! Grazie per questa ricetta! Ho letto che la dose è per 15 persone. Volevo fare questa torta per 7 persone, cosa faccio, dimezzo le dosi?
ciao varleria, io non l’ho bagnata. 🙂
Ciao. Complimenti per la ricetta. Vorrei sapere se devo bagnare la base della torta. Grazie