Polpettone freddo alla ricotta

Il polpettone freddo alla ricotta è l’alternativa estiva e decisamente più fresca del polpettone classico. Serve semplicemente della ricotta, tonno ed un po’ pangrattato ed il gioco è fatto. Ricorda molto il pesce finto, solo che ho preferito farlo senza patate per cambiare un po’. :D

Lo si puo’ arricchire con del prezzemolo, olive, capperi e così via. Allo stesso modo potete preparare un polpettone freddo di carne sostituendo il tonno con il prosciutto cotto. ;)

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Frullate il tonno con 100g di ricotta.	2 Aggiungete il composto alla ricotta rimanente dopo averla setacciata. Aggiungete anche sale e pepe.
3 Mescolate ed aggiungete il pangrattato. Dovrete ottenere una consistenza abbastanza compatta, quindi se necessario aggiungetene un altro po’.	4 Trasferite il composto nella pellicola trasparente
5 ed avvolgete per bene, dando la forma del polpettone. Fate riposare in frigo per due ore.	6 Aprite il polpettone freddo e trasferitelo su un tagliere.
Tagliate a fette e servite con un filo d’olio a crudo.