Girelle di melanzane alla ricotta
Le girelle di melanzane sono un gustoso secondo (o anche antipasto!) che ho preparato qualche giorno fa, per utilizzare della ricotta ed un po’ di melanzane che avevo in frigo. Risulta anche un piatto abbastanza leggero, tutto sommato. :)
Vi consiglio di utilizzare una ricotta bella compatta, altrimenti avrete difficoltà a mantenere la forma degli involtini di melanzane! Con la stessa ricetta potete usare le zucchine, mentre per un piatto più ricco potete aggiungere dello speck alle rondelle.
Vi auguro un buon sabato golosauri!
- 300 g di melanzane
- 200 g di ricotta
- 300 ml di passata di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- basilico
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
1
Iniziamo preparando il sughetto; in un pentolino rosolate lo spicchio d’aglio, aggiungete la passata di pomodoro ed un po’ di sale. Fate cuocere una quindicina di minuti, spegnete ed aggiustate di sale. Eliminate l’aglio ed aggiungete un po’ di basilico. |
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Nel frattempo tagliate le melanzane a fettine spesse mezzo cm e grigliatele 4-5 minuti per lato. |
3
In un mixer frullate ricotta, basilico e pepe. Se non avete il mixer, passate la ricotta al setaccio e mescolatela con pepe e basilico tritato. |
4
Spalmante la crema di ricotta sulle melanzane ed arrotolatele. |
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In una pirofila mettete il sugo di pomodoro. |
6
Disponete le rondelle di melanzane e spolveratele con parmigiano, pepe ed un filo d’olio. |
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Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15-20 minuti. Ed ecco a voi! :) |
grazie a te anna! ^_^
Ottime! Grazie per la ricetta!
ciao luana! 🙂 purtroppo non so come aiutarti, so che dovrebbe esserci la scuola del gambero rosso! però tieni presente che questi corsi ti danno la base, ma la “scuola” migliore penso sia sempre fare un po’ di gavetta nei ristoranti. 🙂
Ciao Elena volevo chiederti un consiglio vista la tua professionalità anche io adoro cucinare e vorrei iscrivermi ad un corso professionale X diventare cuoco sapresti darmi un consiglio su quale scuola frequentare a Roma?? Grazie mille e super complimenti c il tuo blog! Ti seguo sempre
Luana camilli