Torta moka bimby
Difficoltà:
Cottura: 60 min
Preparazione: 50 min + riposo
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Ingredienti per la torta moka bimby
- Per la base:
- 4 uova a temperatura ambiente
- 180 g di zucchero
- 100 ml di caffè zuccherato
- 50 ml di latte
- 100 g di olio di semi
- 200 g di farina
- 10 g di cacao
- 16 g di lievito per dolci
- Per la farcia e la copertura:
- 400 ml di latte
- 100 ml di caffè zuccherato
- 100 g di zucchero
- 60 g di farina
- 200 ml di panna
- Per la decorazione:
- 50 g di granella di nocciole
- 30 g di cioccolato fondente
- chicchi di caffè (io ho usato quelli ricoperti di cioccolato)
Come fare la torta moka bimby
 Dividete i tuorli dagli albumi, mettete la farfalla nel boccale pulito e asciutto e versare gli albumi , far motate per 4 minuti velocità 4 e mettere da parte. Togliete la farfalla e aggiungete tutti gli ingredienti liquidi (compresi i tuorli) sotto e quelli secchi sopra e far andare 30 sec velocità 4. Aprite il coperchio riunite tutto sul fondo rimettere il coperchio e far andare 40 sec / vel 4. Aggiungete gli albumi montati a neve, incorporandoli con una spatola. Versate in uno stampo del diametro di 24 cm imburrato e infarinato. |  Cuocete in forno preriscaldato statico a 170° per circa 40-50 minuti (fate la prova stecchino!). |
 Lasciate raffreddare completamente, coprendo con un panno. Preparate la crema: mettete nel boccale lavato ed asciutto tutti gli ingredienti tranne la panna e far cuocere 7 min / 90 gradi / vel 4. Togliete dal boccale e mettere da parte. Lavate il boccale e asciugatelo bene, posizionate la farfalla versate la panna fredda e montare a vel 4 finché non si monta. Il tempo varia a seconda del tipo di panna. Quando la crema si sarà freddata, incorporatevi la panna con una spatolina, facendo un movimento dal basso verso l’alto. Tagliate la base ricavandone tre dischie farcite con la crema. |  |
 Ricoprite completamente la vostra torta moka. |  Decorate a piacere e mettete in frigo per un paio d’ore prima di servire. Io ho fatto dei ciuffetti di crema, ho messo ai lati della granella di nocciole ed ho fatto col cioccolato fuso delle tazzine di caffè stilizzate. :D |
 Ed eccovi una bella fetta di torta al caffè! :) Modello bimby: tm5 Ricetta bimby inviata da: Nawel Ziane | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 7 Gennaio 2016alle 17:22 Aggiornato il: 12 Aprile 2018alle 12:40
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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antonella io aumenterei di un quarto le dosi. 🙂
ciao Elena, per una teglia più grande (tipo 26) che quantità devo considerare?. grazie
no valentina! ^_^
Ciao, questa ricetta mi piace molto, vorrei provarla…Ma non lo bagni il pandispagna?
ciao carmen! Ora correggo la svista! 🙁 dopo aver montato gli albumi e averli tolti si versano nel boccale tutti gli ingredienti liquidi compresi i tuorli. Gli albumi vengono aggiunti alla fine con la spatola, prima di versare nella teglia. 🙂
Ma una volta montati gli albumi quando si aggiungono? I tuorli poi non servono?