Sbriciolata al pandoro

Ricetta sbriciolata al pandoro
di Elena Amatucci

Difficoltà

35 min

Cottura

40 min

Preparazione

Persone

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La sbriciolata al pandoro è, forse, l’ultima idea che vi do per dare fondo alle vostre riserve auree di pandoro e anche di panettone che, come sempre, potete sostituire al pandoro. L’anno scorso preparai i biscotti e la crostata, e mi piacque talmente tanto quell’impasto, che quest’anno ho provato a farci una sbriciolata.

Se non volete usare la ricotta, potete preparare una bella crema pasticcera. Non vi consiglio la nutella oltre che per la cottura in forno, anche perchè l’impasto è già bello consistente di per se’, quindi ci metterei qualcosa per alleggerire. :D

Vi auguro una buona giornata golosauri, e se siete alla ricerca di qualche ricetta light, potete cliccare qui! :)

Ingredienti per la sbriciolata al pandoro

Per la base:

400 g di pandoro
80 g di burro
1 uovo

Per la farcia:

500 g di ricotta
100 g di zucchero
100 g di gocce di cioccolato

Per la copertura:

2 fette di pandoro

Come fare la sbriciolata al pandoro

Sbriciolate il pandoro per la base e mescolatelo con il burro a pezzetti.

Aggiungete l’uovo.

Mescolate fino ad ottenere un panetto omogeneo.

A parte setacciate la ricotta e mescolatela con lo zucchero.

Aggiungete le gocce di cioccolato.

Prendete uno stampo a cerniera del diametro di 24cm e foderatelo con carta da forno. Rivestitelo con l’impasto che avete fatto (io l’ho semplicemente schiacciato con le mani) creando anche dei bordi alti circa 3cm.

Versatevi la farcia.

Tagliate la fetta di pandoro a cubetti

e metteteli sulla torta.

Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30 minuti e gli ultimi 5 minuti in modalità ventilato.

Lasciate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.

Mettete un paio d’ore in frigo prima di servire la vostra sbriciolata al pandoro. :)

Come conservare: Si conserva per 3 giorni ben chiuso in frigo.

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