Tartellette al caffè e nocciole
Difficoltà: 
Cottura: 15 min
Preparazione:
60 min
15
Adoro la piccola pasticceria, adorabili dolcetti a portata di morso che provocano un’esplosione di gusto, ed è proprio il caso di queste tartellette al caffè e nocciole! :D Bisogna sempre fare di necessità virtù, così quando ho iniziato a svuotare il freezer per poter rianimare il mio frigo, è venuto fuori un panetto di frolla al cacao congelato, troppo poco per farci una crostata intera, ma abbastanza da essere conservato per un dolcetto futuro. Così ho pensato a delle tartellette, da farcire con una mousse al caffè, ossia il composto della coppa del nonno messo in frigo invece che in freezer. :) Se non amate la nutella potete sostituirla con una bella ganache al cioccolato fondente.
Vi auguro una buona giornata golosauri! :)
Ingredienti per le tartellette al caffè e nocciole
Come fare le tartellette al caffè e nocciole
 Setacciate farina e cacao. Aggiungete il burro freddo a pezzetti e lavorate fino ad ottenere un composto sabbioso. |  Mescolate l’uovo con lo zucchero ed aggiungetelo al composto di farina e burro. |
 Lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e mettete in frigo per mezz’ora. |  In un pentolino mescolate caffè solubile, zucchero e farina. |
 Aggiungete a filo il latte ed il caffè zuccherato. |  Ponete sul fuoco e cuocete a fiamma bassa, mescolando continuamente, per circa 5 minuti, fino a che la crema non si sarà addensata leggermente. Trasferite in un piatto con pellicola a contatto e fate raffreddare completamente. |
 Montate la panna ed incorporatela delicatamente alla crema, magari in due riprese, aiutandovi con una spatolina e con un movimento dal basso verso l’alto. |  |
 Coprite e mettete in frigo per almeno mezz’ora. Stendete la pasta frolla al cacao su un piano leggermente infarinato. |  Ricavatene dei dischi di 8-10cm, dipende da quanto sono grandi i vostri stampini per muffin. :) |
 Mettete negli stampini leggermente imburrati e bucherellatene la base. |  Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 5-10 minuti. |
 Lasciate raffreddare e mettete uno strato di nutella. |  Fate un un ciuffetto di mousse al caffè |
e decorate con una nocciola. Fate riposare in frigo, ben chiusi, una quindicina di minuti prima di servire le vostre tartellette al caffè e nocciole. :) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
18 Maggio 2015
alle 11:04
Aggiornato il: 9 Ottobre 2017 alle 10:09
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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ciao tiziana! io non ho avuto questo problema, potresti averlo nel caso reimpasti la frolla (non so perchè, ma così mi è successo). Se vuoi per stare più tranquilla puoi o mettere i pesi o cuocerle sugli stampini capovolti, come ho fatto per questa ricetta qui: https://www.gnamgnam.it/2019/12/02/nutella-biscuits-fatti-casa.htm
io le ho cotte al centro, ma dipende dal proprio forno. 🙂 fammi sapere!
Ciao Elena sono semplicemente favolose, bravissima!! vorrei provarci ti chiedo
-non mettendo i pesi sulle tartellette di frolla prima di infornare, non gonfiano poi in cottura?
-a quale altezza del forno si cuociono?
Grazie!!!!!!!!!!!!!!!!! ciao Tiziana
provate ragazze, PROVATE! 😀
Spettacolari…..non vedo l’ora di farli. Addio dieta!!!:-)
deve essere ottima ma non mi sono cimentata perché sono sicura che non ci sarei riuscita!
grazie fanciulle! 😀
miriam sì, senza problemi, mi pare solo ci sia il lievito, quindi occhio che potrebbero crescere troppo! 🙂
anna puoi tranquillamente prepararli in anticipo, per il forno statico, cuocili un po’ di più! 🙂
Dimenticavo… domenica mio nipotino fa la prima Comunione.con rinfresco a seguito.. se li preparo il giorno prima e li metto in frigo,tengono?
Spettacolo…. problema:non ho il forno ventilato… come mi regolo?.li devo assolutamente fare…..Elena,sei UNICA!!!!
il connubio caffe-nocciole-cioccolato e’ paradisiaco…pazzesco!
per rendere la ricetta piu’ leggera posso usare come base la tua frolla senza burro?
buon appetito a tutti
Eccoli..li aspettavo..veramente GNAM GNAM!!!!!!! Smack
ma sono spettacolari!!!