Lasagne di melanzane






1 h e 5 min

20 min

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Queste lasagne di melanzane (e mi raccomando sono DI e non CON, dopo vi spiegherò perchè! :D ) sono un piatto che mi sono inventata qualche giorno fa, visto che nel periodo dopo Pasqua cerco sempre di limitare il consumo di carne, dopo gli eccessi delle feste. Per chi non lo sapesse, il casatiello è una delle cose che amo di più a mondo, quindi a Pasqua (e nei giorni seguenti) diventa presenza fissa a colazione, pranzo e cena; da qui la necessità di disintossicarsi. :D In questo piatto ho unito alcuni dei trucchetti che uso di solito per rendere light un piatto, senza rinunciare al gusto. Innanzi tutto sostituisco la pasta con delle verdure grigliate, senza rinunciare all’effetto a strati delle lasagne (ecco perchè DI melanzane :P ). E poi ho sostituito la carne macinata con il granulare di soia, che solitamente riempio di carote e cipolla per insaporirlo e dare l’effetto ragù. Dal momento che ai formaggi non riesco a rinunciare, ci ho infilato un po’ di provolone (che potete sostituire con formaggio filante a piacere o con del tofu, per una versione vegana) e una spolverata di parmigiano (sostituibile con pan grattato, in chiave vegan). Ci sono piaciute talmente tanto che il giorno dopo ho dovuto rifarle (avvenimento che capita davvero di rado!) e davide ha iniziato a parlarne a tutti i suoi amici, così sono corsa ai ripari e pubblicato subito la ricetta! :P
Vi auguro una buona giornata golosauri, e vi ringrazio per i tantissimi messaggi che mi avete mandato..resti tra noi, ma mi è scesa anche una lacrimuccia ieri. :))) Vi abbraccio forte! :)
Ingredienti per lasagne di melanzane
- 500 g di melanzane
- 750 ml di passata di pomodoro
- 70 g di granulare di soia
- 75 g di provolone
- 1 carota
- 1 cipolla grande
- 1 spicchio d'aglio
- 150 ml di vino rosso
- 40 g di parmigiano
- olio extravergine d'oliva
- sale
grazie cristina! 😀
Gnam gnam è fantastico!
lianella non te ne pentirai! 😉
Ciao. l’ho provata ed è buonissima! Non avendo trovato il granulare di soia, la prima vota c’ho messo il tofu, la seconda il seitan. Per la prossima volta però mi procurerò sicuramente il granulare di soia.
grazie antonio! 🙂
monica e deborah: si, le melanzane si possono sostituire con le zucchine; il granulare io lo compro nelle botteghe bio, di quelle che vendono tutti prodotti biologici, vegan o per intolleranti. in ogni caso se cercate su internet lo trovate anche on line!
https://www.google.it/search?q=granulare+di+soia+prezzo&ie=utf-8&oe=utf-8&gws_rd=cr&ei=nkZDVb7fL8XSUZrXgaAI
Ciao! La tua ricetta mi ispira un sacco e vorrei provarla! Dove lo compri il granulare di soia?
Dove si trova il granulare di soia?
Secondo te è possibile sostituire le melanzane con le zucchine??
Stesso tempo di cottura?
Grazie
Sembra deliziosa da provare al più presto.