Lasagne di melanzane

Ricetta lasagne di melanzane
di
Primi piatti 2018-01-27T14:00:08+01:00
Lasagne di melanzane

Queste lasagne di melanzane (e mi raccomando sono DI e non CON, dopo vi spiegherò perchè! :D ) sono un piatto che mi sono inventata qualche giorno fa, visto che nel periodo dopo Pasqua cerco sempre di limitare il consumo di carne, dopo gli eccessi delle feste. Per chi non lo sapesse, il casatiello è una delle cose che amo di più a mondo, quindi a Pasqua (e nei giorni seguenti) diventa presenza fissa a colazione, pranzo e cena; da qui la necessità di disintossicarsi. :D In questo piatto ho unito alcuni dei trucchetti che uso di solito per rendere light un piatto, senza rinunciare al gusto. Innanzi tutto sostituisco la pasta con delle verdure grigliate, senza rinunciare all’effetto a strati delle lasagne (ecco perchè DI melanzane :P ). E poi ho sostituito la carne macinata con il granulare di soia, che solitamente riempio di carote e cipolla per insaporirlo e dare l’effetto ragù. Dal momento che ai formaggi non riesco a rinunciare, ci ho infilato un po’ di provolone  (che potete sostituire con formaggio filante a piacere o con del tofu, per una versione vegana) e una spolverata di parmigiano (sostituibile con pan grattato, in chiave vegan). Ci sono piaciute talmente tanto che il giorno dopo ho dovuto rifarle (avvenimento che capita davvero di rado!) e davide ha iniziato a parlarne a tutti i suoi amici, così sono corsa ai ripari e pubblicato subito la ricetta! :P

Vi auguro una buona giornata golosauri, e vi ringrazio per i tantissimi messaggi che mi avete mandato..resti tra noi, ma mi è scesa anche una lacrimuccia ieri. :))) Vi abbraccio forte! :)

Ingredienti per lasagne di melanzane
Come fare lasagne di melanzane
Prepaparazione passo 1
1

Mettete il granulare di soia in una ciotola

Prepaparazione passo 2
2

e copritelo con acqua tiepida. Fate riposare dieci minuti.

Prepaparazione passo 3
3

Strizzatelo e tenetelo da parte.

Tritate carota e cipolla e fatele rosolare in padella con lo spicchio d’aglio.

Prepaparazione passo 4
4

Aggiungete il granulare di soia.

Prepaparazione passo 5
5

Fate insaporire qualche minuto ed aggiungete il vino.

Prepaparazione passo 6
6

Dopo un altro paio di minuti aggiungete la passata di pomodoro ed un po’ di sale.

Prepaparazione passo 7
7

Lasciate cuocere una trentina di minuti, a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto.

Prepaparazione passo 8
8

Nel frattempo tagliate le melanzane a fette spesse poco meno di mezzo cm e grigliatele 4-5 minuti per lato.

Prepaparazione passo 9
9

Formate ora le vostre finte lasagne. :D

In una teglia per 4 porzioni (la mia era 25x16cm) mettete un po’ del sughetto e fate uno strato ti melanzane.

Prepaparazione passo 10
10

Aggiungete il condimento ed un po’ di provolone.

Prepaparazione passo 11
11

Prepaparazione passo 12
12

Coprite con le melanzane e continuate fino a terminare gli ingredienti. Sull’ultimo strato fate una bella spolverata di parmigiano.

Prepaparazione passo 13
13

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 20 minuti (o fino a che la superficie non risulterà ben gratinata).

Lasciate riposare 10 minuti prima di tagliare a fette e servire! :D

Commenti

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Attualmente sono presenti 8 commenti a "Lasagne di melanzane"

(media voti:4 su 8 commenti)
  1. grazie cristina! 😀

  2. Gnam gnam è fantastico!

  3. lianella non te ne pentirai! 😉

  4. Ciao. l’ho provata ed è buonissima! Non avendo trovato il granulare di soia, la prima vota c’ho messo il tofu, la seconda il seitan. Per la prossima volta però mi procurerò sicuramente il granulare di soia.

  5. grazie antonio! 🙂
    monica e deborah: si, le melanzane si possono sostituire con le zucchine; il granulare io lo compro nelle botteghe bio, di quelle che vendono tutti prodotti biologici, vegan o per intolleranti. in ogni caso se cercate su internet lo trovate anche on line!

    https://www.google.it/search?q=granulare+di+soia+prezzo&ie=utf-8&oe=utf-8&gws_rd=cr&ei=nkZDVb7fL8XSUZrXgaAI

  6. Ciao! La tua ricetta mi ispira un sacco e vorrei provarla! Dove lo compri il granulare di soia?

  7. Dove si trova il granulare di soia?
    Secondo te è possibile sostituire le melanzane con le zucchine??
    Stesso tempo di cottura?
    Grazie

  8. Sembra deliziosa da provare al più presto.

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