Carpaccio di funghi porcini
Difficoltà:
Cottura: Senza cottura
Preparazione: 10 min
4
Il carpaccio di funghi porcini è una di quelle cose chic che ogni tanto uno deve farsi per coccolarsi. :) E’ una ricetta velocissima da fare, oltre che un piatto light e adatto a qualsiasi tipo di intolleranza (tranne quella ai funghi, ovviamente :D ).
Ho preparato il carpaccio di funghi porcini domenica, dopo un primo sostanzioso, e l’ho accompagnato con rucola, scaglie di provolone piccante e aceto balsamico: una goduria! :)
Visto l’alto prezzo dei funghi porcini, potete sostituirli con degli champigon, anche se ne andate a perdere in sapore! :)
Buona giornata!
Ingredienti per carpaccio di funghi porcini
- 300 g di funghi porcini
- 100 ml di succo di limone
- 100 ml di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- sale
- peperoncino
Come fare carpaccio di funghi porcini
 Pulite i funghi con un panno umido per eliminare tutto il terreno. Eliminate le radici |  e tagliate i funghi a fettine spesse circa un paio di millimetri. |
 In una ciotola mischiate l’olio, il succo di limone filtrato, l’aglio, il peperoncino ed il sale. |  In una terrina mettete i funghi porcini e irrorateli con la marinatura. |
Lasciate riposare mezz’ora e servite il vostro carpaccio di funghi porcini. :) | |
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Chi sono
Pubblicato da il 23 Ottobre 2012alle 12:02 Aggiornato il: 22 Marzo 2019alle 16:24
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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rosy è glassa di aceto balsamico. 🙂
candida grazie! 🙂
che dire ottima ricetta
Senta volevo sapere alla fine, nell’ultima immagine cosa avete aggiunto ai funghi porcini?
grazie candida. 🙂
lo assaggiato semplicemente un piatto stupendo!!!!!
davvero buono buono! 🙂
Mai assaggiato ma da fare sicuramente!
Ho avuto la fortuna di assaggiarlo….SPETTACOLO!