Sfogliatine crema e amarene
Difficoltà:
Cottura: 35 min
Preparazione: 20 min
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La settimana scorsa ho preparato le sfogliatine crema e amarena per poter fare colazione. :) Non avevo voglia delle solite cose al cioccolato e di scendere a comprare il cornetto non se ne parlava proprio, così ho optato per un bel dolce fatto in casa. E poi crema pasticcera e amarena sono l’accostamento c he più preferisco! :D
Potete preparare le sfogliatine crema e amarena e conservarle ben ciuse in frigo per qualche giorno, riscaldandole prima di mangiarle. ;)
Ingredienti per sfogliatine crema e amarene
- 500 g di pasta sfoglia
- 500 ml di latte
- 3 tuorli
- 130 g di zucchero
- 70 g di fecola di patate
- 1 stecca di vaniglia
- 400 g di amarene
- Per lucidare le sfogliatine crema e amarena:
- 1 albume
- 20 g di zucchero
Come fare sfogliatine crema e amarene
 Fate scaldare il latte sul fuoco con una stecca di vaniglia. Lavorate i tuorli con lo zucchero. |  Aggiungete la fecola setacciata. Versatevi il latte, mescolando con la frusta e togliendo la vaniglia. Ponete la crema pasticcera sul fuoco a fiamma bassa e mescolate continuamente finchè non si sarà addensata (ci vorranno 5-10 minuti). |
 Lasciatela raffreddare. Stendete la pasta sfoglia e ricavatenedei quadrati di circa 13 cm di late (regolatevi con la grandezza della pasta sfoglia ;) ). |  Mettete al centro la crema e le amarene, lasciando circa un cm di spazio dal bordo. |
 Chiudete le sfogliatine crema e amarena pigiando bene sui bordi. |  Trasferite le sfogliatine crema e amarene su una teglia rivestita di carta da forno (ripiegando sotto i bordi). Fate dei taglietti, spennellate con l’albume e spolverate con lo zucchero. |
 Infornate le sfogliatine crema e amarene in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti (finchè non risulteranno dorate ;) ). | |
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Chi sono
Pubblicato da il 12 Settembre 2011alle 13:03 Aggiornato il: 31 Ottobre 2013alle 18:52
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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