Qualche settimana fa ho preparato delle crêpes salate per una cena: crêpes salate con salsicce e patate. Siccome non amo le salse classiche come la maionese, ho preparato della panna acida: una squisitezza! Potete preparare queste crepes salate anche in versione senza glutine, sostituendo la farina normale con quella senza glutine. Buon appetito e buon inizio di settimana a

[ Leggi tutto ]

  Qualche giorno fa avevo voglia di una bella torta di mele “croccante”, così ho aggiunto delle mandorle all’impasto ed ho utilizzato lo zucchero di canna per darle un colorito più casereccio. Davvero buona buona buona! Si tratta inoltre di una torta di mele senza lattosio, il che non guasta mai. Vi auguro un dolce e buon finesettimana.   Ingredienti:

[ Leggi tutto ]

  Lo so che avevo iniziato con le ricette dietetiche, ma sono venuti degli amici a casa e non potevo non preparare dei dolcetti: muffin mandorle e cioccolato bianco! Sono dei muffin morbidissimi grazie allo yogurt greco  nell’impasto, e poi il cioccolato bianco e le mandorle a pezzetti danno al tempo stesso delicatezza e croccantezza.  Buon inizio di settimana a

[ Leggi tutto ]

  La settimana scorsa avevo della ricotta da utilizzare e non volevo fare l’ennesima torta salata, allora ho preparato questi strepitosi muffin al cocco! Ho deciso di non mettere cioccolato, ma di preservare la delicatezza del cocco. I muffin al cocco sono perfetti per chi ama i dolci semplici, per accompagnare il the, fare colazione o da dare ai bamini

[ Leggi tutto ]

  Rieccomi qua, dopo una piccola pausa festivo/infulenzale! Vi ho lasciati con una torta salata l’anno scorso ed ho pensato bene di continuare sulla stella linea. Vi auguro un anno pieno di progetti da realizzare, di nuovi profumi da scoprire e sapori da assaggiare. Per quanto mi riguarda, il 2012 sarà l’anno delle novità e delle nuove avventure culinarie. Lo

[ Leggi tutto ]

  Le crêpes radicchio e taleggio sono una cosa che mi fa impazzire! Infatti nel giro di dieci giorni le ho preparate per due cene diverse, sia in versione normale che senza glutine. Potete preparare le crêpes radicchio e taleggio in anticipo e farle scaldare in forno qualche minuto prima di servirle. Di seguito vi riporto gli ingredienti per le

[ Leggi tutto ]

  Ultimamente sto organizzando spesso delle cene con gli amici e visto che non mi piace dover cucinare al momento, ho optato in piu’ di un’occasione per delle crêpes salate da poter scaldare all’ultimo momento. La prima volta si è trattato di  normali, ma la seconda volta ho fatto delle crêpes salate senza glutine. E a dire la verità, le

[ Leggi tutto ]

  Ecco un’altra torta di mele, in questo caso torta di mele e panna! La settimana scorsa avevo degli amici a cena, uno dei quali amante della torta di mele. Avendo un esubero di panna, ho comprato le mele et voilà: torta di mele e panna! Ho preferito non aggiungere spezie perchè la panna avrebbe dato un sapore bello corposo

[ Leggi tutto ]

  La settimana scorsa dovevo preparare dei dolci per il locale dove lavoro e avevo a disposizione delle mele e della marmellata biologiche. Invece della solita crostata di mele, ho pensato di preparare delle tortine di mele, mettendo la marmellata nell’impasto: risultato ottimo! Questa volta è toccato alle tortine di mele, ma volendo potete preparare questi dolcetti con la frutta

[ Leggi tutto ]

  Avevo preparato questi muffin alla zucca per halloween, ma non ho avuto modo di inserire la ricetta! Sono dei muffin molto delicati, che ricordano le camille. Onestamente non amo la zucca, ma questi muffin erano davvero buonissimi. Ho preferito lasciare i muffin alla zucca al naturale, ma se volete potete aggiungere delle gocce di cioccolato per dare un sapore

[ Leggi tutto ]

  Dalla prima volta che ho fatto le crepes dolci, ho sempre avuto il pallino di preparare delle crepes al cacao. Ed ecco qua: crepes al cacao e cioccolato bianco! Beh, erano una vera goduria! Ho preparato le crepes al cacao in monoporzione e devo dire che fanno davvero una bella figura. Se preferite potete fare le crepes grandi in

[ Leggi tutto ]

  Ieri sera mi sono ritrovata con un rotolo di pasta sfoglia in frigo.Visto che per cena volevo qualcosa di sfizioso, ho preparato dei cornetti salati con melanzane e feta. Hanno un sapore superbo, che sa ancora d’estate! Ovviamente potete preparare i cornetti salati con il ripieno che preferite, a seconda di ciò che avete in frigo. Se non avete

[ Leggi tutto ]

  Domenica avevo voglia di un bel primo di pesce, et voilà: paccheri con pesce spada e melanzane! Una vera goduria ed ho potuto finalmente usare qualche foglia di basilico viola per poter decorare il piatto. Ah, non inorridite, ma su questi paccheri pesce spada e melanzane ho messo anche una spolverata di parmigiano, e devo dire che ci

[ Leggi tutto ]

  Il plumcake al caffè è un ottimo modo per iniziare la giornata. Avevo dello yogurt al caffè che andava necessariamente usato, così ho pensato di fare questo dolcetto. Non avendo lo stampo per plumcake con me, ho utilizzato lo stampo per i muffin facendo dei plumcake al caffè mini. Per rendere il gusto di questi plumcake al caffè

[ Leggi tutto ]

  Eccovi l’ultima ricetta prima di partire per le vacanze: spaghetti di soia con melanzane. Qualche sera fa avevo voglia di una piatto cinese, ma in casa avevo solo gli spaghetti e la salsa di soia. Così mi sono lanciata in questi spaghetti mediterraneorientali. E il risultato è stato ottimo. Non mi resta che augurarvi buone vacanze, a chi

[ Leggi tutto ]

 La settimana scorso ho preparato una lasagna per gli intolleranti al lattosio, a base di melanzane, zucchine e carne trita. Se non avete questa necessità, potete aggiungerci della provola. Io ho usato una besciamella senza latte, potete trovare sul sito il procedimento della ricetta con foto passo passo. Buona giornata a chi è ancora in città!  Ingredienti: (per

[ Leggi tutto ]

  I fiori di zucca sono i fiori della pianta della zucchina e della zucca e vengono generalmente consumati fritti, sia semplici che ripieni. A Napoli vengono generalmente chiamati ciurilli. Ieri ho preparato i fuori di zucca in pastella; volendo potete variare facendo i fiori di zucca ripieni di ricotta e pepe o magari mozzarella e prosciutto. Prima di

[ Leggi tutto ]

  Ho fatto i muffin salati funghi e fontina un paio di giorni fa per una cena. Ho usato dei funghi champignon, ma volendo potete usare anche dei chiodini o dei porcini, sia freschi che secchi. Ho preparato questi muffin il giorno prima e li ho scaldati poco prima di portarli a tavola. Eccezionali.    Ingredienti: (per

[ Leggi tutto ]

  La torta di carote è una ricetta molto semplice da preparare e molto salutare. Ottima come dolce per i bambini, ma anche per i più grandi. Qualche tempo fa preparai le camille, e la settimana scorsa, avendo parecchie carote da smaltire, mi sono lanciata in questa torta di carote. Avevo solo stampi molto grandi, quindi è venuta bassa. Per

[ Leggi tutto ]

   E ritornano anche le ricette con pasta sfoglia: una bella torta salata all’ortolana. Credo di poter fare a meno quasi di qualsiasi cosa, ma gli ortaggi sono uno di quegli alimenti dei quali sentirei davvero la mancanza. Quindi questa torta salata è per me una vera prelibatezza. E anche per tutti quelli che l’hanno assaggiata.  

[ Leggi tutto ]