Ricette melanzane

In questa sezione troverete tutte le ricette con melanzane che ci sono sul sito. E’ preferibile preparare piatti con le melanzane d’estate, quando quest’ortaggio è di stagione ed è quindi maggiormente ricco di vitamine e sostanze nutritive. Inoltre avranno piu’ sapore e, nel caso le friggiate, rimarranno piu’ asciutte.
Se proprio non potete fare a meno di ricette con melanzane durante il resto dell’anno, potete congelarne una grossa quantità d’estate (dopo averle cotte come preferite) e poi usarle quando lo riterrete piu’ opportuno!

Parmigiana di pesce bandiera

La parmigiana di pesce bandiera è un secondo di mare (o anche un piatto unico) non troppo pesante e che [...]

Crostata salata melanzane e pistacchio

Avevo già provato l'accostamento melanzane e pistacchio in questa ricetta di lasagne davvero particolari, quindi non ci ho pensato su [...]

Parmigiana di baccalà

La parmigiana di baccalà è un piatto che avrei voluto assaggiare ad una sagra dove sono stata un paio di [...]

Pasta alla norma - Video ricetta

La pasta alla norma è un primo piatto vegetariano a base di melanzane, pomodoro e ricotta salata, e rientra senza [...]

Polpette pesce spada e melanzane

Quest'estate ho assaggiato in un ristorante procidano delle polpette di tonno e melanzane davvero buone, che ho appuntato mentalmente. Al [...]

Schiacciatina con melanzane feta e pistacchio

Ho deciso di chiamare questo rustico, più o meno impropriamente, schiacciatina, perchè a conti fatti, si tratta proprio di una [...]

Parmigiana di melanzane grigliate - Video ricetta

La parmigiana di melanzane grigliate è una golosa idea se siete a dieta ma non volete rinunciare al gusto di [...]

Cannelloni di crepes alle melanzane

Vi capita mai di avere voglia di cannelloni, ma di non trovare in dispensa questo formato di pasta? Beh, la [...]

Torta salata alla parmigiana

 Questa torta salata alla parmigiana può considerarsi la versione più goduriosa della classica parmigiana, visto che è racchiusa in uno [...]

Involtini di melanzane e carne

Quando penso alle melanzane, ovviamente la prima ricetta che mi viene in mente è la parmigiana. Questa volta però ho [...]
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