Ricette melanzane

Le ricette con melanzane sono tra quelle che preferisco in assoluto. 
La melanzana è un ortaggio prettamente estivo con un’intrigante colorazione e dalle innate proprietà nutritive.
Che siano antipasti, primi o secondi, la melanzana è il minimo comun denominatore di queste ricette veloci e, all’occorrenza, light.

Le vitamine presenti in questo splendido ortaggio permettono con poche calorie di ottenere dei piatti gustosi. E’ importante sapere che quando si acquista una melanzana, essa deve avere la parte del picciolo ben attaccata al frutto per evitare di acquistare un prodotto non più fresco e che non abbia più il suo sapore orignale. Facendo parte della famiglia delle solanacee, essa va consumata sempre cotta, in quanto in cottura riduciamo al massimo la quantità di solanina, tossica per l’organismo. La gran quantità di fibre presenti nella melanzana la annoverano tra gli ortaggi considerati depurativi.
Grazie al sapore e, soprattutto, alla versatilità sono tante le ricette con melanzane disponibili: grigliate o al forno, light o in coppia con altri ortaggi come zucchine o patate, fanno sempre la loro figura a tavola.

Tra le varie ricette sarà possibile trovarne anche alcune più veloci e meno elaborate e, per chi ci tiene alla linea, più light rispetto alla classica, quanto gustosa, melanzana fritta.

Melanzane al forno
Melanzane al forno
2
Difficoltà
30 min
Preparazione
4
Persone

Le melanzane al forno sono un contorno leggero e che ho scoperto da poco tempo, ma già me ne sono [...]

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Melanzane in friggitrice ad aria
Melanzane in friggitrice ad aria
2
Difficoltà
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2
Persone

Le melanzane in friggitrice ad aria sono un'idea per un contorno semplice e veloce, ma anche un'alternativa per cuocere [...]

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Polpette pesce spada e melanzane
Polpette pesce spada e melanzane
3
Difficoltà
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25
Persone

Quest'estate ho assaggiato in un ristorante procidano delle polpette di tonno e melanzane davvero buone, che ho appuntato mentalmente. Al [...]

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Pasta alla norma
Pasta alla norma
3
Difficoltà
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4
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Polpettone di melanzane
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3
Difficoltà
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8
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Insalata di farro
Insalata di farro
2
Difficoltà
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4
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Se siete alla ricerca di una ricetta semplice e veloce, ma allo stesso tempo light, l’insalata di farro è quello [...]

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Pasta alla siciliana
Pasta alla siciliana
3
Difficoltà
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Preparazione
4
Persone

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Involtini di melanzane al pesto
Involtini di melanzane al pesto
2
Difficoltà
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Preparazione
6
Persone

Gl involtini di melanzane al pesto sono un antipasto freddo facile e veloce, e anche abbastanza leggero. Basterà grigliare le [...]

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Pasta fredda con verdure
Pasta fredda con verdure
2
Difficoltà
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Preparazione
2
Persone

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Polpette di melanzane
Polpette di melanzane
2
Difficoltà
20 min
Preparazione
14
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Le polpette di melanzane sono un delizioso antipasto che preparo soprattutto quando ho del pane raffermo da smaltire, e se [...]

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