Ricette melanzane

In questa sezione troverete tutte le ricette con melanzane che ci sono sul sito. E’ preferibile preparare piatti con le melanzane d’estate, quando quest’ortaggio è di stagione ed è quindi maggiormente ricco di vitamine e sostanze nutritive. Inoltre avranno piu’ sapore e, nel caso le friggiate, rimarranno piu’ asciutte.
Se proprio non potete fare a meno di ricette con melanzane durante il resto dell’anno, potete congelarne una grossa quantità d’estate (dopo averle cotte come preferite) e poi usarle quando lo riterrete piu’ opportuno!

Melanzane a funghetto light

Le melanzane a funghetto sono un contorno tipico napoletano dove in realtà i funghi non c'entrano niente; si tratta di [...]

Verdure gratinate al forno

Le verdure gratinate al forno sono un contorno abbastanza leggero, ma allo stesso tempo saporito, ideale per piatti di carne, [...]

Panini per buffet

I panini per buffet sono una mia passione, ed  è proprio per questo che la settimana scorsa ho deciso di [...]

Orzo con verdure e feta

L'orzo con le verdure è un piatto che può tornare utile quando vi restano quelle cinque sei verdure in frigo [...]

Melanzane a fisarmonica

Le melanzane a fisarmonica sono un piatto goloso e, tutto sommato, leggero; si preparano abbastanza velocemente e mentre cuociono, potete [...]

Fagottini con verdure e ricotta

I fagottini con verdure e ricotta sono stati la mia cena di ieri. Avevo voglia di qualcosa di leggero, ma [...]

Cornetti salati con melanzane e pesto

Era da un po' di tempo che non preparavo dei cornetti salati, ho approfittato della partita vista con gli amici [...]

Caponata siciliana

La caponata siciliana è un contorno a base di melanzane, dal sapore agrodolce e che, come tutte le ricette tradizionali, [...]

Cous cous pesce spada e melanzane

Quando ho poco tempo per cucinare e non mi va di mettere l'acqua per la pasta ed aspettare che cuocia, [...]

Tortini di riso con melanzane e tonno

Quando vogliamo mantenerci un po' più leggeri senza rinunciare ad un piatto sfizioso, solitamente preparo degli sformatini di riso ripieni [...]
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