Ultimamente parecchie persone mi hanno chiesto delle ricette dietetiche per disintossicarsi dalle abbuffate natalizie. Così mi sono passata una mano per la coscienza e oggi a pranzo ho preparato delle melanzane ripiene light. Eliminando la fesa di tacchino, sono anche un ottimo piatto vegetariano. Tra l’altro dopo il mio brusco approccio col tofu, lo sto riscoprendo e devo dire

[ Leggi tutto ]

  Ieri sera mi sono ritrovata con un rotolo di pasta sfoglia in frigo.Visto che per cena volevo qualcosa di sfizioso, ho preparato dei cornetti salati con melanzane e feta. Hanno un sapore superbo, che sa ancora d’estate! Ovviamente potete preparare i cornetti salati con il ripieno che preferite, a seconda di ciò che avete in frigo. Se non avete

[ Leggi tutto ]

  Domenica avevo voglia di un bel primo di pesce, et voilà: paccheri con pesce spada e melanzane! Una vera goduria ed ho potuto finalmente usare qualche foglia di basilico viola per poter decorare il piatto. Ah, non inorridite, ma su questi paccheri pesce spada e melanzane ho messo anche una spolverata di parmigiano, e devo dire che ci

[ Leggi tutto ]

  Eccovi l’ultima ricetta prima di partire per le vacanze: spaghetti di soia con melanzane. Qualche sera fa avevo voglia di una piatto cinese, ma in casa avevo solo gli spaghetti e la salsa di soia. Così mi sono lanciata in questi spaghetti mediterraneorientali. E il risultato è stato ottimo. Non mi resta che augurarvi buone vacanze, a chi

[ Leggi tutto ]

 La settimana scorso ho preparato una lasagna per gli intolleranti al lattosio, a base di melanzane, zucchine e carne trita. Se non avete questa necessità, potete aggiungerci della provola. Io ho usato una besciamella senza latte, potete trovare sul sito il procedimento della ricetta con foto passo passo. Buona giornata a chi è ancora in città!  Ingredienti: (per

[ Leggi tutto ]

   E ritornano anche le ricette con pasta sfoglia: una bella torta salata all’ortolana. Credo di poter fare a meno quasi di qualsiasi cosa, ma gli ortaggi sono uno di quegli alimenti dei quali sentirei davvero la mancanza. Quindi questa torta salata è per me una vera prelibatezza. E anche per tutti quelli che l’hanno assaggiata.  

[ Leggi tutto ]

  Oggi vi propongo una ricetta vegetariana, un primo piatto, nonché una delle classiche ricette svuota frigo. Ultimamente mi sento abbastanza iperattiva in cucina (malgrado non abbia mai tempo) e prendo ispirazione da chiunque mi stia attorno. Quindi vi lancio una domanda: che ricette di cucina vorreste vedere su Gnam Gnam? Nel frattempo, beccatevi questa ricetta!   

[ Leggi tutto ]

 Prima di una settimana fa non avevo mai preparato le polpette di melanzane. Ma visto che sono in fase muffin e polpette, era giunto il momento di provare. Per preparare queste polpette di melanzane, ho preferito friggere le melanzane invece che bollirle. Per una ricetta più leggera potete cambiare metodo di cottura. Potete mangiare le polpette di melanzane sia

[ Leggi tutto ]

 La torta di melanzane è una sorta di parmigiana dolce. Ha un sapore abbastanza particolare e può piacere tantissimo o non piacere affatto. Ce n’è anche una versione fatta solo col cioccolato, questa torta di melanzane è fatta con crema pasticcera, amarene e cioccolato fondente. Per i miei gusti (che non amo i dolci) era un po’ troppo dolce,

[ Leggi tutto ]

E finalmente a notte fonda riesco a scrivere una ricetta (tra problemi tecnici, nuovo server e soprattutti LAVORO, ho abbandonato a se stesso il mio bloghettino ). E’ una ricetta dal sapore ancora estivo: pasta con crema di melanzane e ricotta. Ho fatto la crema di melanzane qualche tempo fa e l’ho congelata usandola poi a piccole dosi per varie

[ Leggi tutto ]

 La settimana scorsa avevo delle melanzane da dover utilizzare ed ho pensato di fare la crema di melanzane. La crema di melanzane è facilissima da preparare e si può utilizzare in mille modi, da spalmare direttamente sulle tartini, per condire la pasta o da aggiungere ad un rustico per dare quel tocco in più. Ho preparato la crema di

[ Leggi tutto ]

 So che a molti sembrerà un’eresia, ma vi assicuro che questo tortano vegetariano è buonissimo! Potete aggiungerlo alle ricette di pasqua per variare un po’. Premetto che quello che ho fatto non è proprio un tortano vegetariano: visto che volevo semplicemente farcirlo con le verdure, ho comunque usato la sugna nell’impasto. Vi do sia  la ricetta vegetariana che quella intermedia.

[ Leggi tutto ]

  Qualche settimana fa ho preparato una cena con le mie amiche ed ho comprato parecchie melanzane. Ho pensato di farne delle decorazioni e sono usciti fuori questi fiorellini di melanzana. Sono tra le decorazioni con frutta e verdura più semplici che esistano.   Ingredienti: melanzane (preferibilmente di forma allungata e sottile)   Lavate ed asciugate le melanzane.    

[ Leggi tutto ]

    La pasta all’ortolana è uno dei miei piatti preferiti, in quanto ortaggivora convinta! Sì tratta di un primo piatto a base di melanzane, zucchine e peperoni. Nella mia versione di pasta all’ortolana metto anche le salsicce, ma se preferite una versione vegetariana, verrà buonissima comunque! Anche se non è un piatto leggero, consiglio di preparare la pasta all’ortolana

[ Leggi tutto ]

  Bene bene, i 5 chili di melanzane comprati da mia madre sono finiti anche in un primo (come poteva essere il contrario? ). Ho usato una teglia rettangolare per due porzioni (me e mio fratello), ma se si è in più persone si può usare una teglia circolare per ciambelle. E’ anche più carino da vedere.   Ingredienti: (per

[ Leggi tutto ]

  Una volta feci le barchette di melanzane col tonno, e anche se erano buone, forse erano un po’ troppo pesanti (non per me che mangio di tutto ). Quindi oggi ho fatto la versione classica.   Ingredienti: 2 melanzane 3 pomodori 100g di provola due cucchiai di parmigiano grattugiato aglio basilico olio extravergine d’oliva sale   Lavare le melanzane

[ Leggi tutto ]

  Come anticipato, eccovi la ricetta della pasta alla siciliana. Appena ho un po’ di tempo faccio un timballo di pasta che ho visto all’hotel Excelsior qui a Napoli, e che mi ispirava non poco.   Ingredienti: (per 4 persone) 400g di pasta (preferibilmente corta e rigata) 300g di mozzarella 1kg di melanzane 80g di parmigiano grattugiato sale grosso sale

[ Leggi tutto ]

  Dopo una breve assenza (motivi universitari e di lavoro ) finalmente vi piazzo la ricetta del mio contorno preferito (insieme alle patate al forno): le melanzane a funghetto.   Ingredienti: 2kg di melanzane sale grosso sale fino aglio olio per friggere olio extravergine d’oliva 500ml di passata di pomodoro basilico   Lavare e sbucciare le melanzane (anche se molte persone

[ Leggi tutto ]

E dopo la moussaka, altra ricetta con le melanzane. E ce ne saranno ancora altre. Quando arriva questo periodo mangio melanzane quasi tutti i giorni (o per lo meno ci provo), quindi abbiate pazienza. Ingredienti: 2kg di melanzane 700ml di passata di pomodoro 3 uova 400g di mozzarella 50 gi di parmigiano grattugiato basilico aglio sale olio per friggere olio

[ Leggi tutto ]

  Bene, oggi vi presento un piatto greco che per quanto ne so riscuote sempre molto successo (a casa mia così è stato. ) ed è una delle mie ricette greche preferite: la moussaka (da qualcuno [che l'ha italianizzata] chiamata anche mussaka o moussaca). La moussaka è un piatto tipico greco a base di melanzane, carne d’agnello, patate e besciamella. La

[ Leggi tutto ]