Involtini di melanzane al pesto

Gl involtini di melanzane al pesto sono un antipasto freddo facile e veloce, e anche abbastanza leggero. Basterà grigliare le melanzane, farcirle con la crema di formaggio e pesto, ed il gioco è fatto. Con lo stesso procedimento potete utilizzare anche le zucchine e perchè no, magari fare un mix .

Vi ricordo che sul sito trovate anche altre ricette di antipasti freddi, che con questo caldo sono perfetti, magari anche per una cena sfiziosa.

Vi augur ouna buona giornata golosauri!

1 Taglia la melanzana a fette spesse mezzo cm	2 Griglia per 5 minuti.
3 Girale e griglia altri 5 minuti.	4 Lavora il formaggio con il pesto.
5 Spalmane un po’ sulle melanzane.	6 Arrotola fino a formare degli involtini.
Fissa con uno stuzzicadenti, fai riposare mezz’ora in frigo e decora con i pomodorini tagliati a metà. Ed ecco la video ricetta: