Ricette con carciofi

Ricette di cucina carciofi

In questa sezione potete trovare tante ricette con carciofi , dai primi piatti con carciofi, ai secondi e svariati antipasti con carciofi.
Il carciofo è una pianta perenne tipica della zona mediterranea e la parte utilizzata in cucina è il fiore, la cui forma può variare da tondeggiante ad allungata ed il cui colore può andare dal verde al violaceo. I carciofi piccoli e teneri possono essere mangiati anche a crudo, dopo averli tagliati a listarelle. Quelli più grandi e dalle foglie esterte dure, vanno cotti, magari preservandone il cuore. Se anche voi amate questo ingrediente, non vi resta che spulciare tutte le ricette con carciofi e decidere cosa preparare.

 

Spicchi di carciofi con provolone e pancetta

Antipasti sfiziosi

Oggi vi propongo un antipasto molto sfizioso: spicchi di carciofi con provolone e pancetta! :) Si preparano in poco tempo (specie se avete dei carciofi [...]

Torta salata carciofi e prosciutto

Ricette facili e veloci

Oggi ho per voi una torta salata con carciofi e prosciutto cotto, facile e veloce da preparare. Dov'è il trucco? Ho usato dei carciofi sott'olio [...]

Carciofi ripieni senza carne

Antipasti sfiziosi

I carciofi ripieni sono un secondo o anche un contorno, e solitamente vengono preparati con un ripieno di carne, pane, uova e via dicendo. Avevo [...]

Pasta con carciofi e pancetta

Pasta

Era da parecchio tempo che non mettevo ricette di primi piatti, e quindi in questi giorni mi sto dando un po' da fare! :) Guarducchiando [...]

Pollo ai carciofi

Ricette ipocaloriche

Dopo il piccolo peccato di gola di ieri, oggi ci rimettiano in riga, con questo fantastico pollo ai carciofi! Per non perdere l'effetto light della [...]

Polpette di carciofi

Aperitivi e buffet

Dopo tante ricette dolci e di cioccolatini, era arrivato il momento i un bel piatto rustico, ed è toccato a queste polpette di carciofi. :) [...]

Frittata di carciofi

Ricette senza glutine

La frittata  di carciofi è un bel secondo piatto facile e veloce, ancor piu' veloce se, come nel mio caso, vi avanzavano un paio di [...]

Torta salata con pomodorini e carciofi

Ricette senza uova

Ed eccovi la torta salata per la quale ho utilizzato la pasta brise' senza burro! :) Non so se sia dipeso dallo stracchino che amo, [...]

Paccheri con carciofi e vongole

Pasta

Domenica scorsa avevamo voglia di un primo piatto di mare un po' più particolare e la scelta è finita sull'accoppiata carciofi e vongole. Con questi [...]

Costine di cinghiale ai carciofi

Ricette di Pasqua

Con il clima autunnale che c'è oggi qui a Napoli, vi propongo un secondo di carne saporito e particolare: le costine di cinghiale ai carciofi. [...]