Ricette carciofi

In questa sezione potete trovare tante ricette con carciofi , dai primi piatti con carciofi, ai secondi e svariati antipasti con carciofi.
Il carciofo è una pianta perenne tipica della zona mediterranea e la parte utilizzata in cucina è il fiore, la cui forma può variare da tondeggiante ad allungata ed il cui colore può andare dal verde al violaceo. I carciofi piccoli e teneri possono essere mangiati anche a crudo, dopo averli tagliati a listarelle. Quelli più grandi e dalle foglie esterte dure, vanno cotti, magari preservandone il cuore. Se anche voi amate questo ingrediente, non vi resta che spulciare tutte le ricette con carciofi e decidere cosa preparare.

Carciofi al forno

I carciofi al forno sono una simpatica idea per riutilizzare un po' di pane raffermo. Ho scelto un ripieno leggero, [...]

Carciofi alla giudia

I carciofi alla giudia sono un piatto tipico laziale di origine ebraica, davvero godurioso. Si tratta di carciofi fritti due [...]

Frittata di carciofi e patate

La frittata di carciofi e patate al forno è un piatto saporito ma leggero, che potete preparare anche con un [...]

Carciofi alla romana

I carciofi alla romana sono un contorno primaverile leggero e gustoso, che ho preparato ieri per la prima volta. Una [...]

Carciofi in padella

I carciofi in padella sono il modo più facile e veloce per preparare i carciofi, vi basterà tagliarli in 4 [...]

Carciofi in crosta

I carciofi in crosta sono un antipasto sfizioso che non sono riuscita a proporvi per Pasqua, ma che andrà benissimo [...]

Polpettone ai carciofi

Il polpettone ai carciofi è un'idea sfiziosa non solo per il pranzo della domenica, ma anche per il vostro menu [...]

Risotto con carciofi e speck

Il risotto con carciofi e speck è una variante più ricca e gustosa del risotto ai carciofi vegetariano che ho [...]

Carciofi in agrodolce

I carciofi in agrodolce sono stati l'altro contorno che ho preparato insieme al cavolfiore al forno. Sono molto saporiti e [...]

Pasta al forno con carciofi e salsicce

La pasta al forno è sinonimo di domenica, di calorie e, nel mio caso, di comfort food. Per me che [...]
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