Pasta con tonno zucchine e mandorle

Difficoltà:
Cottura:
15 min
Preparazione:
10 min
Per:
2
persone

Qualche giorno fa avevo un bel pezzo di tonno da utilizzare, oltre che una voglia matta di un bel primo piatto. Così ho rovistato in frigo trovando due zucchine ed ho deciso di preparare delle pennette con tonno zucchine e mandorle! Se non avete le mandorle a lamelle, potete tritare grossolanamente quelle intere, magari pelate; l’importante è dare un po’ di croccantezza! 😉

Questa pasta con il tonno fresco è tutta un’altra storia, se però non avete modo di comprarlo, potete rimediare con quello in scatola, magari al naturale, che è un po’ più leggero.

Vi auguro una buona giornata golosauri! 😀

Ingredienti

160 g di pasta
200 g di tonno
200 g di zucchine
1 cipolla piccola
1 spicchio d'aglio
50 ml di vino bianco
30 g di mandorle a lamelle
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Preparazione

In una padella rosolate la cipolla tagliata a striscioline e lo spicchio d’aglio. Aggiungete il tonno a cubetti.

Fate rosolare un paio di minuti e sfumate con il vino bianco.

Quando il vino sarà evaporato, aggiungete le zucchine grattugiate con una grattugia a fori larghi.

Aggiungete un po’ di sale e fate insaporire qualche minuto. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e trasferitela nella padella con un mestolo di acqua di cottura. Non dimenticate di togliere l’aglio! 😀

Saltate per qualche minuto e servite la vostra pasta con una spolverata di mandorle a lamelle e pepe. :)

Come conservare

Da consumare al momento.
 

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Chi sono

Pubblicato da Elena Amatucci il alle 11:32

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

Commenti

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Attualmente sono presenti 2 commenti a "Pasta con tonno zucchine e mandorle"

(media voti:3 su 2 commenti)
  1. gnammete! 😀

  2. Adoro la pasta con pesce e verdure…lo trovo un ottimo piatto unico…. proprio ieri l’ho preparata uguale ma col salmone fresco…slurp!

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