Cheesecake ricotta e pere

Difficoltà:
Cottura:
10 min
Preparazione:
40 min
Per:
10
persone

Qualche settimana fa ho preparato il cheesecake ricotta e pera, che altro non è che una versione semplificata della torta ricotta e pere. 😀

Infatti la cosa più complicata della torta ricotta e pere è il biscotto. Avendo pochissimo tempo a disposizione, ho optato per una base di biscotti e burro come nei cheesecake. :)

Quanto prima farò anche la torta ricotta e pere originale. 😉

Ingredienti

Per la base:
300 g di biscotti al cioccolato
150 g di burro
Per la copertura:
250 g di ricotta di cestino
250 g di panna da montare
500 g di pere
120 g di zucchero (più un paio di cucchiai per cuocere le pere)

Preparazione

Fate sciogliere il burro.

Tritate finemente i biscotti ad aggiungete il burro.

Mescolate e foderate una teglia circolare del diametro di 26cm, magari dopo averla rivestita con carta da forno per facilitare il taglio delle fette. 😉 Mettete in frigo.

Tagliate le pere a cubetti e cuocetele in acqua e zucchero finchè non saranno morbide.

Scolatele e lasciatele raffreddare.

Lavorate ricotta e zucchero.

Aggiungete le pere.

Incorporate la panna montata, delicatamente.

Versate nello stampo a cerniera.

mettete il cheesecake ricotta e pere in frigo per almeno tre ore prima di servire.

Volento dopotete decorarlo con delle pere a fettine cotte in acqua e zucchero.

Ecco una fetta di cheesecake ricotta e pere. 😉

 

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Chi sono

Pubblicato da Elena Amatucci il alle 14:15

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

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Attualmente sono presenti 21 commenti a "Cheesecake ricotta e pere"

(media voti:5 su 21 commenti)
  1. da 26 sofia! :)

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