torta di mele muffin ricette vegetariane Barchette di patate - Ricette di cucina


difficolta
Difficoltà
preparazione
Preparazione:
40 min.
cottura
Cottura:
50 min.
persone
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4

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17 dicembre 2009

Barchette di patate

Ricetta Barchette di patate 2009-12-17 | Categoria: Antipasti, Ricette vegan, Ricette vegetariane |



Le barchette di patate sono un ottimo antipasto si presta a numerose varianti. Una di quelle ricette di cucina che ti permettono di usare le piccole quantità di ingredienti che avanzano quando si preparano altre ricette. :)

Per chi come me poi odia gli sprechi e riciclerebbe qualsiasi cosa, il fatto che anche la buccia venga mangiata è il top! :D

Ho farcito le barchette di patate con lenticchie, zucca e patate alle erbe, ma potete metterci davvero di tutto: broccoli e salsiccia, formaggi, tonno, peperoni e melanzane, frutti di mare, cous cous, insomma: qualsiasi cosa abbiate in frigo! :D

Per renderle una ricetta light, potete saltare la frittura e metterle direttamente in forno. ;)



Ingredienti: (per 4 persone)

  • 4 patate medie
  • erbe aromatiche (io ho usato timo, maggiorana  e rosmarino)
  • 150g di zucca
  • 150g di lenticchie già cotte
  • uno spicchio d’aglio
  • olio per friggere
  • sale
  • pepe
  • rametti di erbe per decorare



Mettete le patate (dopo averle lavate per bene) in una pentola con acqua fredda. Ponete sul fuoco e fate cuocere fino a che non inizieranno a formarsi delle crepe nella buccia (ci vogliono in genere 15-20 minuti, dipende dalla grandezza delle patate).

1-barchette-di-patate



Lasciatele intiepidire e tagliatele a metà. Scavatene l’interno con un cucchiaino o un coltellino, arrivando fino a mezzo cm dalla buccia. Attenzione a non romperla! Mettete da parte l’interno delle patate.

2-barchette-di-patate



In una padella scaldate l’olio e friggete le patate.

3-barchette-di-patate



Quando risulteranno dorate, giratele e cuocete anche dall’altro lato.

Togliete dalla padella e fate asciugare l’olio.

Preparate i ripieni.

Fate soffrigger la zucca on uno spicchio d’aglio ed aggiungere qualche cucchiaio d’acqua.

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Fate cuocere fino a che la zucca non si sfalderà. Se necessario, aggiungete unaltro po’ d’acqua.

Frullate i tre ripieni in tre contenitori diversi, aggiungendo sale e pepe.

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Alle patate aggiungete anche le erbe aromatiche sminuzzate.

6-barchette-di-patate



Farcite le mezze patate fritte con i tre ripieni.

Mettete da parte un po’ delle patate frullate e, dopo averle inserite nella sac à poche, decorate le barchette di patate.

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Mettete le barchette di patate in forno a 150° per una decina di minuti,o fino a che non risulteranno croccanti.

Decorate con le erbette intere e servite. ;)

8-barchette-di-patate

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Visitato 28094 volte. pubblicato da banShee il 17 dicembre 2009 alle 09:57 (2009-12-17) - Categoria: Antipasti, Ricette vegan, Ricette vegetariane.

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Commenti

Attualmente sono presenti 9 commenti a “Barchette di patate”

  1. 1 17 dicembre 2009, postato da occhidinocciola:

    wow scopiazzo subito sono bellissimi anche da presentare :D

    posted on dicembre 17th, 2009 at 14:22

  2. 2 17 dicembre 2009, postato da Aldo Frova:

    Sono indicate, secondo mio modestissimo parere, come pregiato/gustoso antipasto per il pranzo di Natale magari da degustare insieme ai pargoli prima di sedersi a tavola.

    Auguro a tutti gli amici del sito un buon Natale.

    Con umiltà
    Aldo Frova

    posted on dicembre 17th, 2009 at 16:12

  3. 3 22 dicembre 2009, postato da banShee:

    eh sì mary. :P

    grazie aldo, auguri anche a te. :)

    posted on dicembre 22nd, 2009 at 18:24

  4. 4 24 dicembre 2009, postato da Aldo Frova:

    Buon Natale a tutti e tantissima felicità a tutti!

    Vi ringrazio sempre.

    Vostro Aldo Frova

    posted on dicembre 24th, 2009 at 10:48

  5. 5 12 gennaio 2010, postato da SANDA:

    ciao…seguo da tanto tempo le tue ricette.E sono fantastiche.Ho provato anche io e sono venute benissimo ti ringrazio molto .

    posted on gennaio 12th, 2010 at 22:49

  6. 6 20 gennaio 2010, postato da banShee:

    grazie a te sanda. :)

    posted on gennaio 20th, 2010 at 15:14

  7. 7 21 febbraio 2011, postato da alessio:

    questa ricetta e troppo lunga mettete ricette molto piu corte e pero devo dire che e un ottima ricetta bravi

    posted on febbraio 21st, 2011 at 12:03

  8. 8 23 gennaio 2012, postato da Momina:

    wow simpatica questa ricetta! se nel ripieno di patate ed erbette aggiungessi anche del prosciutto cotto e del formaggio?

    posted on gennaio 23rd, 2012 at 21:22

  9. 9 24 gennaio 2012, postato da banShee:

    momina: ottima variante. ;)

    posted on gennaio 24th, 2012 at 20:30

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