Soufflè di fave

Difficoltà

Preparazione:

20 min.

Cottura:

50 min.

16 giugno 2009

Soufflè di fave

Ricetta Soufflè di fave 2009-06-16 | Categoria: Ricette per celiaci, Ricette senza glutine, Ricette vegetariane |

La besciamella per celiaci che ho preparato è stata utilizzata in questo soufflè di fave, che tra l’altro è anche una ricetta vegetariana.

Se non vi piacciono le fave, potete usare degli spinaci o delle scarole, se volete lasciare il colore verde.

Ingredienti: (per 4 persone)

150g di fave
2 tuorli + 2 albumi
250g di besciamella per celiaci
due cucchiai di parmigiano grattugiato
sale e pepe

Cuocete le fave una ventina di minuti in abbondante acqua (NON salata).

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Passatele al mixer.

Aggiungete i due tuorli ed il sale.

2-souffle-di-fave

Aggiungete la besciamella per celiaci ed il parmigiano.

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Montate a neve gli albumi ed incorporateli delicatamente al composto di fave.

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Trasferire negli stampini (o in un unico stampo grande) imburrati (se avete anche del pan grattato per celiaci, rivestitevi gli stampini). Metteteli in una teglia con un fondo di acqua.

6-souffle-di-fave

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Ed ecco il soufflè di fave.

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Visitato 6774 volte. pubblicato da banShee il 16 giugno 2009 alle 09:52 (2009-06-16) - Categoria: Ricette per celiaci, Ricette senza glutine, Ricette vegetariane.

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1 16 giugno 2009, postato da Maria Rosaria Martinelli:

Ciao carissima,una sola domanda ma le fave una volta cotte,le sbucci?

posted on giugno 16th, 2009 at 11:44

2 16 giugno 2009, postato da banShee:

io non le ho sbucciate, però volendo si puo’ fare.

posted on giugno 16th, 2009 at 12:40

3 17 giugno 2009, postato da laura:

Ciao sei davvero bravissima, io invece in cucina sono una frana… però con le tue ricette qualcosina riesco a fare. La mia domanda è questa. Ma la quantità che hai scritto di fave si intende dopo averle sgranate o no? grazie ciao

posted on giugno 17th, 2009 at 12:07

4 18 giugno 2009, postato da Cinzia:

Ciao Elena, mi piacciono tanto le fave cucinate in qualsiasi modo e quindi questo soufflè mi “ispira” moltissimo … preparo la normale besciamella e poi seguo la ricetta passo passo… speriamo venga bene! Baciotti.

posted on giugno 18th, 2009 at 07:09

5 19 giugno 2009, postato da sabrine d’aubergine:

Ciao,
ho scoperto solo oggi il tuo blog: è un’autentica MINIERA!! Peccato che le fave qui a Milano non si trovino già quasi più, mi segnerà la ricetta per la prox stagione. Ciao e complimenti (anche perchè sei così giovane. Ho visto anche una tua ricetta di muffins salati (quelli ai friarielli) che mi sfizia assai…

posted on giugno 19th, 2009 at 21:14

6 19 giugno 2009, postato da sabrine d’aubergine:

Ciao, ho scoperto il tuo blog solo oggi e devo dire che e’ una vera MINIERA! Complimenti, anche perche’ sei cosi’ giovane. Peccato per le fave, che qui a Milano non si trovano già più, ma ho visto anche una ricetta di muffins salati che testero’ quanto prima… a presto!!

posted on giugno 19th, 2009 at 21:17

7 29 giugno 2009, postato da banShee:

laura: sì sì, dopo averle sgranate.

cinzia e sabrine: fatemi sapere come vengono gli esperimenti.

posted on giugno 29th, 2009 at 15:48

8 30 giugno 2009, postato da laura:

Ciao Elena, ho provato a farlo la settimana scorsa e incredibile….. mi è uscito buonissimo!!! Addirittura mia figlia(6 anni) l’ha mangiato volentieri!! l’unica cosa è che fino a quando era nel forno era bello alto poi quando l’ho tirato fuori … plof… si è abbassato. Hai un consiglio da darmi?
Ciao e buona giornata

posted on giugno 30th, 2009 at 10:23

9 01 luglio 2009, postato da banShee: