torta di mele muffin ricette vegetariane Hummus - Ricette di cucina


difficolta
Difficoltà
preparazione
Preparazione:
15 min.
cottura
Cottura:
10 min.
persone
Persone
6

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15 febbraio 2008

Hummus

Ricetta Hummus 2008-02-15 | Categoria: Creme e salse, Piatti etnici, Ricette facili e veloci, Ricette vegan, Ricette vegetariane |

 

L’hummus è una salsa araba a base di ceci che accompagna i falafel, la carne o che può essere mangiata anche da sola.

Ai ceci viene aggiunta la tahhina, una pasta di semi di sesamo. Se non la trovate, potete tostare i semi di sesamo (senza farli bruciare) e poi frullarli con dell’olio.

All’idea di assaggiare l’hummus, mio fratello si stava sentendo male. Ora non riesco a staccarlo da lì. :S

 

 

 

Ingredienti: (per 6 persone)

  • 400g di ceci già cotti
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • mezzo cucchiaino di semi di cumino macinato
  • un cucchiaino di tahina
  • mezzo cucchiaino raso di sale
  • peperoncino macinato a piacere

 

 

 

 

In una padella far soffriggere l’aglio ed aggiungere i ceci.

 

Hummus 1

 

 

fate cuocere una decina di minuti.

 

Hummus 2

 

 

Frullarli grossolanamente con un frullatore ad immersione.

Aggiungere il limone, il sale, la tahina ed i semi di cumino.

 

Hummus 3

 

 

Frullare di nuovo. Se il composto risultasse troppo granuloso, aggiungete un po’ di olio.

Spolverizzare con il peperoncino.

 

Hummus 4

 

 

L’ideale sarebbe di servire l’hummus spalmato su pita, o accompagnato alla carne.

Essendo stata una cosa improvvisata, ho fatto dei crostini di pane. :)

 

Hummus 5

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Visitato 14088 volte. pubblicato da banShee il 15 febbraio 2008 alle 14:57 (2008-02-15) - Categoria: Creme e salse, Piatti etnici, Ricette facili e veloci, Ricette vegan, Ricette vegetariane.

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Commenti

Attualmente sono presenti 10 commenti a “Hummus”

  1. 1 15 febbraio 2008, postato da Raidne:

    Adoro l’hummus!!!!!!!!!!

    posted on febbraio 15th, 2008 at 17:13

  2. 2 15 febbraio 2008, postato da MANU:

    Non l’ho mai assaggiato ma prometto che lo farò…voglio iniziare a sperimentare un pò di cucina cucina non italiana e magari posso farlo proprio con l’hummusssssssss..che ne dici??!! CIao e complimenti sei davvero brava e non c’è giorno che io nn passi a trovarti!!

    posted on febbraio 15th, 2008 at 21:53

  3. 3 16 febbraio 2008, postato da ferrigno teresa:

    Perche’ invece di cucinare spesso piatti salati non ti dedichi principalmente ai dolci?
    Si potrebbero sperimentare tante ricette…………
    Al Vomero c’è un negozio molto carino, dove puoi gustare tante cose e farti dare tante rice ,,,,,,,,,,,,………tte per preparare dolci per tutte le occasioni.
    Ciao a presto…………………..

    posted on febbraio 16th, 2008 at 14:21

  4. 4 16 febbraio 2008, postato da banShee:

    reidne: è buonissimo. :D

    manu: direi che è l’ideale per iniziare, è molto semplice da fare ed altrettanto gustoso. :)

    teresa (o gianfelice? :D ): lo conosco il negozio, ci lavora una ragazza molto simpatica e sveglia. :D

    posted on febbraio 16th, 2008 at 15:37

  5. 5 18 febbraio 2008, postato da Gianni:

    Bravissima
    ti seguo da un pò
    e ora proprio te lo dovevo dire:

    BBRAAAAVVVVVVVIIIIIIIISSSSSSSSSIIMMMMMMAAAAA

    posted on febbraio 18th, 2008 at 00:12

  6. 6 18 febbraio 2008, postato da salsadisapa:

    hummus al cumino? ma che buono!! l’ho sempre fatto con la pasta di sesamo: devo provare anche così!!! :-)

    posted on febbraio 18th, 2008 at 15:44

  7. 7 19 febbraio 2008, postato da banShee:

    gianni: grazieeeeeeee! :D

    salsadisapa: io ho sempre saputo che ci volesse il cumino, così come per i falafel. Però è invitante anche la ricetta col sesamo. :)

    posted on febbraio 19th, 2008 at 11:47

  8. 8 01 aprile 2009, postato da valentina:

    ciao! anche io adoro l’hummus! in realtà è fatto con la tahina (una specie di pesto di semi di sesamo) mentre i falafel sono fatti con il cumino, spezia che io adoro, tra parentesi…
    saluti!

    posted on aprile 1st, 2009 at 12:27

  9. 9 06 marzo 2011, postato da Enza:

    ciao piccola!mio fratello tornata dall Turchia da qualche giorno l’ha preparato proprio in questi giorni.
    Pero’ ha seguito un procedimento diverso:
    ha bollito i ceci,preparando un intignolo con solo olio e aglio a parte.Ha fatto scaldare l’olio per bene,poi ci ha buttato dentro l’aglio avendo cura che non sfrigolasse troppo.ha fatto riposare per una notte e stamattina ha frullato i ceci,ci ha aggiunto l’olio (senza aglio), sale, del Tahin (che è una salsa di sesamo) e un po’ di pepe.
    Anche io sapevo che la ricetta prevede del peperoncino,sono arrivata alla conclusione che forse in ogni paese si prepara diversamente…ottimo comunque!
    Coi ceci avanzati voglio fare i falafel :) anche se mi mancano coriandolo e cumino credo verranno buoni lo stesso…abbracci e baci!

    posted on marzo 6th, 2011 at 12:14

  10. 10 29 settembre 2011, postato da Su:

    ….a questa ricetta manca l’ingrediente cardine!!! La Tahina….altrimenti che hummus è! :-D

    posted on settembre 29th, 2011 at 17:40

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