Hummus

Difficoltà

Preparazione:

15 min.

Cottura:

10 min.

Persone

15 febbraio 2008

Hummus

Ricetta Hummus 2008-02-15 | Categoria: Creme e salse, Piatti etnici, Ricette facili e veloci, Ricette vegan, Ricette vegetariane |

L’hummus è una salsa araba a base di ceci che accompagna i falafel, la carne o che può essere mangiata anche da sola.

Ai ceci viene aggiunta la tahhina, una pasta di semi di sesamo. Se non la trovate, potete tostare i semi di sesamo (senza farli bruciare) e poi frullarli con dell’olio.

All’idea di assaggiare l’hummus, mio fratello si stava sentendo male. Ora non riesco a staccarlo da lì. :S

Ingredienti: (per 6 persone)

400g di ceci già cotti
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di succo di limone
mezzo cucchiaino di semi di cumino macinato
un cucchiaino di tahina
mezzo cucchiaino raso di sale
peperoncino macinato a piacere

In una padella far soffriggere l’aglio ed aggiungere i ceci.

fate cuocere una decina di minuti.

Frullarli grossolanamente con un frullatore ad immersione.

Aggiungere il limone, il sale, la tahina ed i semi di cumino.

Frullare di nuovo. Se il composto risultasse troppo granuloso, aggiungete un po’ di olio.

Spolverizzare con il peperoncino.

L’ideale sarebbe di servire l’hummus spalmato su pita, o accompagnato alla carne.

Essendo stata una cosa improvvisata, ho fatto dei crostini di pane.

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Visitato 15265 volte. pubblicato da banShee il 15 febbraio 2008 alle 14:57 (2008-02-15) - Categoria: Creme e salse, Piatti etnici, Ricette facili e veloci, Ricette vegan, Ricette vegetariane.

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1 15 febbraio 2008, postato da Raidne:

Adoro l’hummus!!!!!!!!!!

posted on febbraio 15th, 2008 at 17:13

2 15 febbraio 2008, postato da MANU:

Non l’ho mai assaggiato ma prometto che lo farò…voglio iniziare a sperimentare un pò di cucina cucina non italiana e magari posso farlo proprio con l’hummusssssssss..che ne dici??!! CIao e complimenti sei davvero brava e non c’è giorno che io nn passi a trovarti!!

posted on febbraio 15th, 2008 at 21:53

3 16 febbraio 2008, postato da ferrigno teresa:

Perche’ invece di cucinare spesso piatti salati non ti dedichi principalmente ai dolci?
Si potrebbero sperimentare tante ricette…………
Al Vomero c’è un negozio molto carino, dove puoi gustare tante cose e farti dare tante rice ,,,,,,,,,,,,………tte per preparare dolci per tutte le occasioni.
Ciao a presto…………………..

posted on febbraio 16th, 2008 at 14:21

4 16 febbraio 2008, postato da banShee:

reidne: è buonissimo.

manu: direi che è l’ideale per iniziare, è molto semplice da fare ed altrettanto gustoso.

teresa (o gianfelice? ): lo conosco il negozio, ci lavora una ragazza molto simpatica e sveglia.

posted on febbraio 16th, 2008 at 15:37

5 18 febbraio 2008, postato da Gianni:

Bravissima
ti seguo da un pò
e ora proprio te lo dovevo dire:

BBRAAAAVVVVVVVIIIIIIIISSSSSSSSSIIMMMMMMAAAAA

posted on febbraio 18th, 2008 at 00:12

6 18 febbraio 2008, postato da salsadisapa:

hummus al cumino? ma che buono!! l’ho sempre fatto con la pasta di sesamo: devo provare anche così!!!

posted on febbraio 18th, 2008 at 15:44

7 19 febbraio 2008, postato da banShee:

gianni: grazieeeeeeee!

salsadisapa: io ho sempre saputo che ci volesse il cumino, così come per i falafel. Però è invitante anche la ricetta col sesamo.

posted on febbraio 19th, 2008 at 11:47

8 01 aprile 2009, postato da valentina:

ciao! anche io adoro l’hummus! in realtà è fatto con la tahina (una specie di pesto di semi di sesamo) mentre i falafel sono fatti con il cumino, spezia che io adoro, tra parentesi…
saluti!

posted on aprile 1st, 2009 at 12:27

9 06 marzo 2011, postato da Enza:

ciao piccola!mio fratello tornata dall Turchia da qualche giorno l’ha preparato proprio in questi giorni.
Pero’ ha seguito un procedimento diverso:
ha bollito i ceci,preparando un intignolo con solo olio e aglio a parte.Ha fatto scaldare l’olio per bene,poi ci ha buttato dentro l’aglio avendo cura che non sfrigolasse troppo.ha fatto riposare per una notte e stamattina ha frullato i ceci,ci ha aggiunto l’olio (senza aglio), sale, del Tahin (che è una salsa di sesamo) e un po’ di pepe.
Anche io sapevo che la ricetta prevede del peperoncino,sono arrivata alla conclusione che forse in ogni paese si prepara diversamente…ottimo comunque!
Coi ceci avanzati voglio fare i falafel anche se mi mancano coriandolo e cumino credo verranno buoni lo stesso…abbracci e baci!

posted on marzo 6th, 2011 at 12:14

10 29 settembre 2011, postato da Su: