Ricette besciamella
La besciamella è una salsa madre a base di latte, farina e burro. Si ottiene facendo amalgamare a fiamma bassa burro e farina (ottenendo così il roux) ed aggiungendo poco alla volta il latte. Viene usata in cucina soprattutto per legare tra loro i vari ingredienti di una ricetta. Avendo un sapore neutro, puì essere aromatizzata aggiungendo spezie e aromi, a seconda della ricetta che si intende preparare.
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Le crespelle al salmone sono un piatto unico che potete preparare con largo anticipo e magare gratinare in forno poco [...]
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Pasta al forno con besciamella e pesto
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Pasta al forno mortadella e pistacchio
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Sformato di patate e prosciutto
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