Spaghetti con crema di broccoli e noci

Ricetta spaghetti con crema di broccoli e noci
di
Pasta 2020-02-15T12:27:05+01:00
Spaghetti con crema di broccoli e noci

Gli spaghetti con crema di broccoli e noci sono un primo semplice, leggero ma con un tocco in più. Io non amo il peperoncino, ma devo dire che qui ci starebbe davvero bene. :) Se eliminate il parmigiano, avrete un primo piatto vegano semplice e che accontenterà tutti. Provateli e fatemi sapere!

Vi auguro una buona giornata golosauri.

Ingredienti per gli spaghetti con crema di broccoli e noci
  • 160 g di spaghetti
  • 300 g di broccoli già puliti
  • 50 g di noci
  • 1 spicchio d'aglio
  • parmigiano grattugiato
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
Come fare gli spaghetti con crema di broccoli e noci
Prepaparazione passo 1
1

Sciacquate i broccoli e tagliate le cime alla base, eliminando il torsolo interno. Pesatene 300g.

Prepaparazione passo 2
2

Cuocete in acqua bollente per 5-10 minuti.

Prepaparazione passo 3
3

Rosolate uno spicchio d’aglio

Prepaparazione passo 4
4

e aggiungete i broccoli. Fate insaporire per 5 minuti.

Prepaparazione passo 5
5

Eliminate l’aglio e trasferite in un mixer. Frullate fino a ridurre in crema, aggiungendo un po’ della loro acqua di cottura se necessario.

Prepaparazione passo 6
6

Cuocete la pasta nell’acqua dei broccoli dopo averla salata. In una padella mettete i broccoli frullati e un po’ dell’acqua di cottura della pasta.

Prepaparazione passo 7
7

Saltatevi gli spaghetti

Prepaparazione passo 8
8

e aggiungete le noci tritate grossolanamente.

Servite con parmigiano e un filo di olio a crudo.

Come conservare: Da consumare al momento.
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