Polpette di zucca e lenticchie

Le polpette di zucca e lenticchie sono una ricetta veloce che potete servire come antipasto (magari con una bella salsa allo yogurt) o anche come secondo, se avete amici vegani o vegetariani a cena. Si preparano in un lampo, non c’è bisogno di uova e sono molto leggere. L’ideale per rimettersi in forma dopo le feste, senza rinunciare ad un piatto sfizioso. ^_^

Vi a uguro una buona giornata golosauri!

1 Mettete le lenticchie in un un contenitore dai bordi alti (o un mixer),	2 aggiungete la zucca
3 e frullate il tutto.	4 Aggiungete il pangrattato ed un po’ di sale. Dovrete ottenere un composto modellabile.
5 Formate le vostre polpette e mettetele su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellatele con un po’ di olio.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15 minuti. Lasciate intiepidire prima di servirle.