Pasta con zucchine e speck

La pasta zucchine e speck è uno dei primi piatti piu’ veloci che ci sia: mentre cuocete la pasta, avrete il tempo di preparare il condimento, e poi saltare in padella il tutto. Una ricetta piu’ facile a farsi che a dirsi. :D Ed è anche anche un piatto abbastanza leggero, perchè ho aggiunto le zucchine a crudo, senza friggere o altro. A me piacciono i primi semplici, ma volendo potete arricchire la vostra pasta zucchine e speck con dello zafferano oppure mantecarla con un po’ di philadelphia alla fine, se siete amanti del genere. :D

Per chi è sempre alla ricerca di piatti da preparare in anticipo, aggiungendo della besciamella ed un po’ di scamorza o mozzarella, ecco pronta una bella teglia di pasta da gratinare in forno poco prima del pranzo o la cena. ;)

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi e tenete da parte. In una padella rosolate la cipolla a striscioline.	2 Aggiungete lo speck a listarelle o a cubetti e fate rosolare un minuto. Sfumate con il vino bianco.
3 Quando il vino sarà evaporato, aggiungete le zucchine.	4 Aggiustate il condimento di sale (assaggiate, perchè lo speck potrebbe essere salato :) ) e ad aggiungete la pasta al dente (io l’ho messa a cuocere in acqua salata mentre preparavo il condimento) con un pochino di acqua di cottura.
Saltate un minuto, aggiungete parmigiano e pepe, e servite la vostra pasta con speck e zucchine.