Crostata di frutta senza uova
Chi mi conosce sa che finisco per fare sempre le cose all’ultimo minuto. Ed infatti oggi vi posto la mia ricetta per la raccolta di ricette de “La Cucina a Colori“. :)
Si tratta di un dolce senza uova, per la precisione una crostata di frutta senza uova, con crema alla vaniglia, kiwi e mandarini. :D
Io ho fatto la versione senza latte, ma a voi darò la ricette “normale”. :D Chi ha problemi di intolleranza al lattosio, può sostituire burro e latte con margarina e latte di soia. ;)
Io ho usato kiwi e mandarini, ma volendo potete fare questa crostata senza uova con la frutta che preferite. ;)
- 250 g di farina
- 140 g di burro
- 50 g di zucchero
- 20 ml di latte
- buccia di limone
- 500 ml di latte
- 180 g di zucchero
- 90 g di farina
- buccia di limone
- essenza di vaniglia
- 200 g di kiwi
- 200 g di mandarini
- buccia di limone per guarnire
- gelatina di albicocche
1
Disponete a fontana la farina e ponete al centro il burro, lo zucchero, la buccia di limone ed il latte. |
2
Lavorate il tutto velocemente e ponete l’impasto in frigo per mezz’ora. |
3
Nel frattempo preparate la crema alla vaniglia. Fate bollire il latte con la buccia di limone. A parte setacciate zucchero e farina e aggiungetevi poco alla volta il latte intiepidito e filtrato. |
4
Fate cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti, fino a che la crema non si sarà addensata. Aggiungere l’essenza di vaniglia e lasciar raffreddare. |
5
Stendete l’impasto della crostata di frutta senza uova su un piano infarinato |
6
e rivestite una teglia del diametro di 28cm, imburrata ed infarinata. Bucherellate la base. |
7
Coprite con carta da forno e dei fagioli secchi e cuocere in forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti. Togliere i fagioli e cuocere altri dieci minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Sbucciate i kiwi e tagliateli a metà e poi a fette, come in foto. |
8
Versate la crema nella base della crostata e disponete le fettine di kiwi come in foto. |
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Completate il cerchio e fate un cerchio interno con gli spicchi di mandarino. Al centro ponete le striscioline di buccia di limone (io le ho fatte col riga limoni :) ). Sciogliete la gelatina di albicocche e spennellatela sulla frutta. Ed ecco la mia coloratissima ricette di crostata di frutta senza uova. ;) |
anche i ceci, oppure puoi comprare delle perline apposite, che si utilizzano proprio per le basi delle crostate. 🙂
Al posto dei fagioli secchi che non ho, cosa posso usare?
grazie chicca! 🙂
Ottima…ho mio figlio allergico all’uovo, ma assaggiandola non se ne percepisce la mancanza…complimenti
grazie rocco! 🙂
L’ho provata ed e ottima
servono per mantenere la forma e non far gonfiare la pasta. puoi usare anche i ceci, purchè secchi! 🙂
Perchè i fagioli e non i ceci o i pisell? Mi spieghi il perchè dei fagioli sulla carta da forno? Scusa , ma proprio non ci arrivo.
gabriella grazie! un po’ alla volta voglio arricchire queste sezioni, so bene quando sia dura riuscire a cucinare tutto senza poter usare alcuni ingredienti. 🙂
Sono nuova ma penso che sfrutterò il sito molto spesso, bellissime ricette e un grazie particolare per gli ingredienti alternativi: ho due figlie intolleranti al latte e all’uovo quindi messa male, ma adesso niente panico e farò buon uso delle tue ricette. grazie e a presto Gabriella
questa crostata di frutta era ottima. 😉
deliziosa ne vorrei una fetta!!!
bella e buona…adoro i kiwi!!!!!
Mamma che bella……e che buona che dev’essere….come sempre grazie Elena