Chiacchiere salate

Ricetta chiacchiere salate
di
Antipasti sfiziosi 2019-02-28T10:32:48+01:00
Chiacchiere salate

Quest’anno ho deciso di preparare due grandi classici napoletani del periodo di Carnevale, in versione salata. La prima ricetta che vi propongo, è quella delle chiacchiere salate (che potete chiamare anche frappe, cenci, bugie e così via); sono partita dalla ricetta dolce, ho eliminato lo zucchero ed aggiunto pepe e parmigiano. Volendo si possono cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180° per 10-15 minuti. Una volta pronte potete metterle a tavola insieme al pane per accompagnare un bell’antipasto di salumi o anche un aperitivo originale. Nei prossimi giorni vi darò anche la versione rustica del famoso migliaccio napoletano.

Vi auguro una buona domenica golosauri!

Ingredienti per le chiacchiere salate
Come fare le chiacchiere salate
Prepaparazione passo 1
1

Mescolate farina, parmigiano, sale e pepe.

Prepaparazione passo 2
2

Aggiungete l’uovo, il burro ed il vino.

Prepaparazione passo 3
3

Impastate il tutto, coprite e fate riposare 20 minuti a temperatura ambiente.

Prepaparazione passo 4
4

Stendete la pasta fino ad ottenere uno spessore di un paio di millimetri.

Prepaparazione passo 5
5

Piegate

Prepaparazione passo 6
6

e stendete ulteriormente fino ad ottenere lo spessore di circa un millimetro. Se preferite, potete utilizzare la macchinetta per la pasta.

Prepaparazione passo 7
7

Ricavate le vostre chiacchiere (io ho diviso il panetto iniziale in due parti, quindi queste in foto sono la metà delle chiacchiere ottenute).

Prepaparazione passo 8
8

Friggete in abbondante olio di semi ben caldo, circa un minuto per lato.

Asciugate l’olio in eccesso, fate raffreddare e servite le vostre chiacchiere salate.

Come conservare: Si conserva per 1 giorno ben chiuso a temperatura ambiente.
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Attualmente sono presenti 2 commenti a "Chiacchiere salate"

(media voti:4 su 2 commenti)
  1. sì rosy, forno preriscaldato ventilato a 180° per 10-15 minuti. 🙂

  2. Buongiorno, L idea mi sembra ottima, e’ possibile farle al forno ? Grazie.

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