Mousse ai funghi

La mousse di funghi è una ricetta facile e veloce che potete utilizzare per farcire vol au vent, bignè o anche solo per delle bruschette golose. Potete utilizzare i tipi di funghi che preferite, io ho scelto degli champignon, ma vanno bene anche chiodini, pleurotes o anche un misto di funghi. E nel caso, potete prendere quelli surgelati, aumentando leggermente la quantità (perchè scongelandosi, perdono un po’ di liquido).

Vi auguro una buona giornata golosauri!

1 Eliminate le radici dei funghi, puliteli e tagliateli a fettine spesse mezzo cm.	2 In una padella rosolate uno spicchio d’aglio e aggiungete i funghi.
3 Cuocete una quindicina di minuti, mescolando di tanto in tanto. Lasciate raffreddare.	4 Eliminate l’aglio e trasferiteli in un mixer o in un bicchiere per il frullatore a immersione. Aggiungete il formaggio fresco, un po’ di sale e frullate il tutto.
Ed ecco pronta la mousse di funghi.