Stelle di sfoglia al salmone
Difficoltà: 
Cottura: 15 min
Preparazione:
35 min
4
Qualche giorno fa vi ho dato la ricetta dei vol au vent a forma di stella, oggi vi farò vedere come li ho farciti: con una bella mousse al salmone. In questo modo avrete un antipasto perfetto per il vostro menu Natale o di Capodanno. Potete preparare le basi di sfoglia anche con un paio di giorni di anticipo (conservandole ben chiuse) e poi fare la mousse in giornata. ^_^
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per le stelle di sfoglia al salmone
- Per i vol au vent:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- latte per spennellare
- Per la farcia:
- 100 g di formaggio fresco tipo philadelphia
- 40 g di salmone affumicato
Come fare le stelle di sfoglia al salmone
 Srotolate la pasta sfoglia e ricavate delle stelle con un tagliapasta. |  Io ne ho ricavate 12. Su quattro di queste spennellate un po’ di latte |
 e sovrapponate una stella di sfoglia. |  Tagliate al centro una stella più piccola. |
 Prendete le altre quattro stelline e fate dei buchi al centro con una forchetta. |  Spennellate i bordi con il latte e appoggiate sopra le stelle preparate in precedenza. Trasferite su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15 minuti. |
 Nel frattempo frullate salmone e formaggio fresco. | |
Trasferite in una sac à poche e farcite le vostre stelle, dopo averle fatte raffreddare. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
11 Dicembre 2021
alle 09:34
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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