Pampepato
Difficoltà: 
Cottura: 30 min
Preparazione:
25 min
8
Il pampepato (o panpepato) è un dolce tipico di diverse zone italiane, tutte concentrate tra Terni, Siena e Ferrara. Si prepara nel periodo natalizio e a seconda delle zone cambiano leggermente gli ingredienti che lo compongono: frutta secca, canditi, cioccolato, mosto cotto, caffè, cacao e così via. Io ho un ricordo molto tenero di questo dolce, perchè quand’ero piccolo e si andava a trovare degli amici di famiglia Terni nel periodo natalizio, questo dolce non mancava mai. Quindi ho cercato di riprodurlo cercando di renderlo più simile possibile a quello assaggiato da piccola. ;)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per il pampepato
- 40 g di noci
- 40 g di mandorle
- 40 g di nocciole
- 40 g di uvetta
- 75 g di cioccolato fondente
- 75 g di miele
- 75 g di farina
- 2 cucchiai di acqua
- cannella
- pepe
- noce moscata
Come fare il pampepato
 Mettete l’uvetta a bagno in acqua calda per dieci minuti. Tritate grossolanamente la frutta secca |  e mettetela in una ciotola insieme all’uvetta strizzata. |
 In un pentolino mettete il miele con l’acqua e ponete sul fuoco fino a farlo diventare fluido. |  Sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria. |
 Aggiungete miele e cioccolato nella ciotola e mescolate. |  Aggiungete farina, cannella, noce moscata e pepe macinato. |
 Amalgamate il tutto e trasferite su una teglia imburrata o con carta da forno. Se l’impasto risultasse molle, aspettate qualche minuto, raffreddandosi diventerà più facile da modellare. | |
Cuocete il pampepato in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da
il
1 Dicembre 2021
alle 11:32
La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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ciao luna! 🙂 dipende dai propri gusti, io ho messo la punta di un cucchiaino di cannella, tre macinate di pepe fresco (proprio tre giri di macinino) e tre grattugiate di noce moscata. Non so in che modo quantificarle! 😀
ciao! per noce moscata, cannella e pepe come mi regolo? cucchiaino, mezzo cucchiaino..grazie 🙂