Risotto zucca e stracchino






40 min

5 min

Per:
2
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persone
Il risotto zucca e stracchino è l’ultimo esperimento a tema zucca c he ho provato, ed è uno dei miei preferiti. D’altronde ho una passione smodata per lo stracchino, quindi come potevo non leccarmi i baffi? :D Per una versione ancora più particolare, potete aggiungere un po’ di rucola tritata subito prima di mettere lo stracchino. Provate e fatemi sapere. ;)
Vi auguro una ubona giornata golosauri!
Ingredienti per il risotto zucca e stracchino
- 160 g di riso tipo Roma o carnaroli
- 300 g di zucca già pulita
- 100 g di stracchino
- 600 ml di brodo vegetale caldo
- cipolla
- rosmarino
- olio extravergine d'oliva
- sale
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