Crepes salate vegane
Difficoltà:
Cottura: 1 h e 10 min
Preparazione: 20 min
12
Pensate che preparare delle crepes salate vegan sia difficile? E invece no! Certe volte basta davvero poco per preparare una cena deliziosa, senza latte né uova, e che piaccia davvero a tutti. Ecco quindi le mie crepes salate vegane. Non c’è bisogno di ingredienti particolari o introvabili, anzi, vi possono essere d’aiuto anche quando dimenticate di fare la spesa o se avete problemi di intolleranze. ;)
Per la farcitura ho scelto crema di patate e zucchine, ma potete variare le verdure a vostro piacimento, io ci metterei sempre una crema (che siano patate, zucchine, zucca) e qualche verdura a cubetti per dare una consistenza diversa. Provatele e fatemi sapere. :)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per le crepes salate vegane
- Per le crepes:
- 400 ml di acqua
- 250 g di farina
- 30 g di olio di semi (più extra per la padella)
- sale
- curcuma (facoltativa)
- Per la besciamella:
- 400 ml di acqua o latte di soia al naturale
- 40 g di margarina
- 40 g di farina
- nosce moscata
- sale
Come fare le crepes salate vegane
 Tagliate le patate a cubetti. Rosolatele in un po’ di olio per insaporirle. |  Coprite con acqua e aggiungete un po’ di sale. Cuocete per 15-20 minuti. |
 Nel frattempo rosolate la cipolla |  e aggiungete le zucchine a cubetti. Fate insaporire |
 e coprite con un coperchio. Cuocete per una quindicina di minuti, o finchè non si saranno ammorbidite. Fate asciugare l’eventuale liquido presente e aggiustate di sale. Tenete da parte. |  Preparate la besciamella vegana: sciogliete la margarina |
 ed aggiungete la farina. |  Mescolate fino ad amalgamare ed aggiungete l’acqua o il latte di soia al naturale. |
 Cuocete per 5-10 minuti, mescolando con una frusta, finche non si sarà addensata. Spegnete ed aggiungete noce moscata ed un po’ di sale. |  Frullate le patate fino a ridurle in crema, regolatevi con la quantitò di acqua: dovrete ottenere una crema bella liscia. Ed occhio a non brucire il motore del frullatore! :D |
 Preparate le crepes. Setacciate la farina ed aggiungete poco alla volta l’acqua, mescolando con una forchetta o una frusta. |  Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo, aggiungete l’olio. |
 Aggiungete un pizzico di curcuma e un po’ di sale. |  Scaldate una padella antiaderente, ungetela leggermente con dell’olio e versate una parte dell’impasto. Stendete fino ad ottenere una crepe sottile. |
 Fate cuocere un minuto a fiamma medio bassa e rigirate. Cuocete qualche secondo e sollevate la crepe. |  Ripetete l’operazione fino a terminare l’impasto, ungendo ogni volta che sia necessario. Farcite le vostre crepes con la crema di patate e le zucchine. |
 Chiudete a metà |  e ancora a metà. |
 Mettetele in una pirofila con carta da forno. |  Coprite con la besciamella ed aggiungete un filo d’olio. |
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15-20 minuti. Ed ecco le mie crepes vegan. :) | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 11 Settembre 2019alle 10:08 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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