Bicchierini con zucchine e crema di parmigiano
Difficoltà:
Cottura: 20 min
Preparazione: 20 min
8
Qualche giorno fa cercavo ispirazione per qualche ricetta nuova, e mi sono detta: è da parecchio che non faccio un antipasto sfizioso, magari nei bicchierini! Così ho guardato in frigo ed ho scelto zucchine e parmigiano. e ne è venuta fuori una ricetta semplice ma gustosa.
Invece della classica rema di zucchine, ho preferito un caviale di zucchine, a grana un po’ più grossa. :)
Vi auguro una buona giornata golosauri!
Ingredienti per i bicchierini con zucchine e crema di parmigiano
- 350 g di zucchine
- 200 ml di panna
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- olio extravergine d'oliva
- sale
- menta per decorare
Come fare i bicchierini con zucchine e crema di parmigiano
 Rosolate la cipolla |  ed aggiungete le zucchine a cubetti. Fate insaporire un minuto. |
 Aggiungete il sale, coprite e fate cuocere una quindicina di minuti a fiamma media, finchè non si saranno ammorbidite. |  Spegnete e schiacciate leggermente con una forchetta. |
 Mettete nei bicchierini (o tazzine). |  Scaldate la panna ed aggiungete il parmigiano. Mescolate fino a che non si sarà sciolto del tutto. |
Riempite i bicchierini e decorate con la menta prima di servire. | |
Come conservare
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Chi sono
Pubblicato da il 30 Agosto 2019alle 13:47 La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo.
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